2、挑选生蚝一定要注意是否是假的生蚝 。在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”,如果肉和壳是分开的就要注意了 。
二、直接买干生蚝的挑选方法 。
1、挑选干生蚝时一定要去正规商场或者商店买,不要为了图便宜去不正规的地方买到假的干生蚝 。
2、在商场挑选干生蚝时,一定要看仔细保质期,过期的不要买 。
干生蚝的保存方法
中国人对于吃是非常讲究的 , 所以非常注重食物的保存,既想时刻吃到新鲜美味的食物又不想浪费 , 因此保存食物的方法很重要 , 尤其是干生蚝这种海鲜食物,一不小心食物就会坏掉,所以下面我们就来具体介绍一下干生蚝的保存方法 。
1、可以将干生蚝密封保存,最好的办法就是用真空包装袋,不让其与空气和水分接触 。然后将其放入冰箱的冷冻箱 , 想吃的时候拿出来,吃完后注意干生蚝的密封保存 。
2、可以将干生蚝密封好放米缸,也是个好方法,米缸是很干燥的,防潮 。如果干生蚝如果遇到水或者接触了空气,就会加快变质时间 。为了吃到好吃的干生蚝,大家一定要注意喽 。
###其它资料参考###下面顺便推荐几种干牡蛎的做法:
原料:咸鸭蛋2 枚,干牡蛎50 克,粳米60 克 。
做
法:将咸鸭蛋和粳米煮粥,熟时捞起咸鸭蛋去壳,切碎和干牡蛎一起放入 粥内,再煮片刻 , 调味食用 。可用于治疗治疗牙痛(龋齿牙痛型) 。
牡蛎干洗干净,用清水浸泡24 小时,然后取出 。另取一个大碗,将牡蛎干 放进碗里,取火腿精肉切骨牌块,均匀放在海蛎干上 。淋入适量黄酒,上锅旺火
蒸30 分钟即可 。(如怕腥气 , 可取葱白若干切寸段放火腿上,上桌时间捡掉即 可 。)此菜不必放盐,全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味 。
原料:瘦肉500 克,牡蛎干40 克 , 酱油100 克 , 黄酒20 克,精盐适量 , 白 糖50 克,猪油30 克,生姜、葱少许 。
做
法:瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸 , 用温水冲 洗干净,生姜、葱切成片、段 , 牡蛎用水泡开;取锅一只,上火烧热,放入猪油、
葱、姜,炒香,投瘦肉块 , 爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水 倒下,再略炒几下,加水没过肉 , 旺火烧沸,小火焖2
小时左右,熟透即可 。牡蛎俗称海蛎子,大连是中国太平洋牡蛎主产区之一 。牡蛎味美肉细 , 营养价值很高,鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉 。牡蛎干肉中含有蛋
白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘 。牡蛎烧肉
原料:瘦肉500克,牡蛎干40克 , 酱油100克,黄酒20克 , 精盐适量 , 白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许 。制作:
1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;
2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下 , 加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可 。生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫.
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个
牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
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