萝卜蘸酱 用什么酱( 三 )


蘸酱萝卜——煮出来的美味的做法步骤:22将萝卜洗干净,切成片 。
蘸酱萝卜——煮出来的美味的做法步骤:33锅里放适量的水 , 放入切好的萝卜 。盖上锅盖 , 开大火煮8到十分钟 。
蘸酱萝卜——煮出来的美味的做法步骤:44将适量的盐、味精、酱油、醋、芝麻油、花椒粉、辣椒粉一同放入碗里,用筷子搅拌均匀 。
蘸酱萝卜——煮出来的美味的做法步骤:55将煮好的萝卜连同水一起倒入汤盆里 。
蘸酱萝卜——煮出来的美味的做法步骤:66将煮好的萝卜蘸着调料吃 。香甜可口的萝卜蘸酱就好了 。
###其它资料参考###东北的蘸酱菜用的是豆瓣酱,下面来看看这道菜的做法步骤:
【东北蘸酱菜】
材料:豆瓣酱、小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、
做法:
把青菜类的先把老叶择去,在清水中放点盐,把青菜放在水中浸泡一会,再投洗干净 , 尤其根部要特别注意清洗干净 。
把洗好的食材 , 摆在盘子里,黄瓜切成条,小葱切成段,长一些的蔬菜也可以切成两段
现在就要做蘸酱菜用的酱了,酱用豆瓣酱,就是黄豆酱,或者用农家自己做的东北大酱大酱,我用的香其酱,省事,也是黄豆酱的一种,是熟酱 , 直接用蔬菜蘸着吃就可以 , 把鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,把干豆腐放在开水中烫一下 , 可以使干豆腐变软,口感好,不硬,再切成十厘米左右的方块,用来卷蔬菜蘸酱吃 。
把锅里加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,用筷子搅散成小块,下入葱花,和豆瓣酱,加少许水,烧开 , 让鸡蛋和酱的味道融合在一起,用锅铲不时的搅动,防止酱汁糊锅底,待水分蒸发,酱变得稠了,鸡蛋酱就做好了,把鸡蛋酱盛出,和蔬菜一起上桌就可以了,用蔬菜直接蘸酱吃,或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃 。

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