1、准备好鸡蛋1个、白糖5克、香油5克等材料 。
2、将鸡蛋打入碗中、不要摇动、也不要打散 。
3、在碗中的鸡蛋表面撒入白糖 。
4、往已撒入白糖的鸡蛋表面滴入香油，注意香油是用来去除鸡蛋的腥味的不要放得过多 。
5、将鸡蛋放入锅中蒸至十几分钟，若放入微波炉中 ， 开大火蒸1分钟即可 。
###其它资料参考###导读：冰糖炖鸡蛋属于甜品菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有冰糖,鸡蛋,,不一定要看冰糖炖鸡蛋的做法视频或图解才会做,参照这篇冰糖炖鸡蛋菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
鸡蛋2个、冰糖30克 。
1.将冰糖放入150克清水中煮至溶解，晾凉待用 。
2.把鸡蛋打入碗中 ， 拌至起泡沫 。
3.将糖水加入鸡蛋内拌匀 ， 撇去面上泡沫 ， 用中火炖15分钟即成 。
多食用此款甜品可强健身体 。3份糖水配1份鸡蛋的比例，炖出的蛋非常软滑可口 。
###其它资料参考###1、花生红枣炖鸡蛋
用料
鸡蛋2只，花生仁40克，红枣15枚，黄糖20克 。
做法
(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳 。
(2)花生仁、红枣用温水淘洗干净，红枣去核 。
(3)将鸡蛋、花生仁、红枣放进炖盅，倒进沸水1满碗，盖上炖盅 ， 隔水炖之 。
(4)先用中火炖1．5小时，放进黄糖后，再炖30分钟即可 。
(5)炖好后取出，温后服用 。
功效
补血养肝，驻容益寿 。
适应症
五脏亏虚，慢性肝炎 。
注释
花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能补血增乳，补脾健胃；红枣含多种有机酸 ， 多种皂甙，多种维生素，能补气血 ， 益脾胃，延年益寿；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等 ， 能补中益气，养血活血 。
注意和禁忌
消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用；腹泻患者不宜服用 。
2、红烧肘子炖鸡蛋
在选料方面：如果喜欢吃肥的就选择后肘，反之选择前肘 。用火将肘子上的毛烧去，烧好后用镊子或专用去毛器将未烧干净的毛及毛根处理干净，将肘子洗净用刀从靠近大骨的一侧剖开，口子要深，但是不要切断 。此时锅中接水能没到肘子上方即可 。开中火让水慢慢加热，直至烧开 。期间会产生很多白沫，用勺子将沫子撇出去 。待水烧开后15分钟将肘子取出，用刀将骨头剔下，把肉切成中块儿备用 。
取鸡蛋3-4个（根据需要增减） ， 煮熟，去皮，用叉子或牙签在鸡蛋表面不规则的插眼儿，备用 。
接下来就是红烧阶段了 。在锅中加入水（能没过肘子、骨头和鸡蛋即可），大葱3段，姜两大片，冰糖5-6块儿，料酒少许，盐，红烧酱油（如果不是红烧酱油颜色不是很好看，但并不影响味道，只是得比红烧酱油多放点儿），将汤汁烧开，将肘子、骨头、鸡蛋放入锅中，小火炖30分钟后，大火收汤 ， 在汤汁收尽时加入少量味精，翻炒几下出锅即可 。
这样烧出的肘子色泽红润，肉质松软，香滑可口；鸡蛋入味及深，连本人不爱吃的鸡蛋黄都变得有滋有味！
3、莲子乌杞炖鸡蛋
用料
鸡蛋2个，莲子50克，首乌12克，杞子8克，黄糖30克 。
做法
(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳 。
(2)莲子、首乌、记子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片 。
(3)将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖，隔水炖之 。
(4)待锅内水开后 ， 先用中火炖l小时，然后再用小火炖2小时即可 。
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