(5)灼好取出，温后便可服用 。
功效
滋补肝肾，滋润容额 。
适应症
神经衰弱，须发早白 。
注释
莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质 ， 能补肝肾，益精血，乌须发；把子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等 ， 能补中益气，养血活血 。
注意和禁忌
消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用 。
4、 淡菜炖鸡蛋
基本特点: 补肾益精，健脑益智
基本材料: 鸡蛋2个 ， 淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许 。
制法：淡菜洗净 ， 用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末 。取碗一只 ， 放入精盐、葱花 ， 打入鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉 。
功效：补肾益精，健脑益智 。
用法：每2日1次，服食 。
应用：适用于脑力不足者 。
###其它资料参考###【冰糖炖鸡蛋吃什么】炖蛋的基本做法是鸡蛋加水和冰糖打散，盛在碗里隔水炖 。说起来很容易，但很难做好 。首先蛋和水的比例就不好掌握，一般应该是1：1.5的样子，也就是一只蛋要相当于一只半蛋的水 。这个比例掌握得不好，炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形 。窍门是有的，就是打鸡蛋的时候把蛋壳正好一分两半 ， 用其中半只蛋壳量水 ， 万无一失 。其次是火候，须用文火慢慢地炖，并常常照看，蛋刚刚全部凝结就收火 。这时候的炖蛋，灿烂金黄，清香扑鼻，口感滑腻难以形容 。火候太过或者火力太猛，炖出来的蛋就会满是洞洞跟海绵似的 。炖蛋时如果不用水用鲜奶则称为鲜奶炖蛋，更是香滑 。
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