辣椒夹肉馅家常做法？1、葱姜蒜切末，和肉馅搅拌
2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌
3、对了，还有打一个鸡蛋清
4、继续搅拌
5、然后辣椒取缔
6、最艰难的工作 ， 把肉馅用筷子戳进辣椒里
7、热锅加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来
9、下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒
10、淋少许水淀粉，出锅啦！
鲜肉 半斤盐油 适量味精 适量料酒 适量糖 适量葱花 少许
做法：
1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用 。
2.将肉剁碎 ， 加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
5.小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟 。
猪肉末250克、青椒10个、葱、姜、盐、老抽、芝麻油、嫩肉粉 。1、猪肉末约250克，用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味 。
（芝麻油多放一点）
2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀，腌20分钟左右 。（肉馅太干的话，加一丁点儿水 。）
3、青椒去蒂 ， 掏去青椒籽洗净，切成2-3cm的小段 。
4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞，直到塞满为止 。
5、锅内放油，烧热 。加入青椒盒子 ， 炸至金黄色，起锅，装盘即可
材料 青椒1个木耳几朵鸡蛋2个粉丝一小把午餐肉按需花椒少许
盐五香粉
做法
1. 和面 。按照食用量数 ， 取面粉，我用的是高筋面粉 。慢慢往里面加入温水，边加边用筷子拌成小絮状面疙瘩后揉成大面团，柔软度像耳垂一样即可 。盖湿布放置一边饧20分钟左右 。此时可准备馅料 。
2. 做馅料 。1 木耳提前一小时温水泡发 ， 冲洗时放少许淀粉，能有效清洗掉附着的污垢 。2 青椒去把儿及里面的籽儿 。3 粉丝提前温水泡软后凉水冲洗备用 。4 鸡蛋炒成鸡蛋碎备用 。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿肠等任何你喜欢的代替 。以上材料切小块混合 。
3. 榨花椒油 。取汤勺放几粒花椒和食用油，放在火上方处，等油冒泡 ， 榨出香味即可 。
4. 拌馅儿 。将花椒油，盐，五香粉（十三香）加入馅儿里，拌匀 。可尝一下咸度 。一般比平时稍多点 。
5. 包盒子 。饧好的面切成大一点的剂子，赶成皮 。馅料包在里面 。将边沿捏成褶子 。注意不要露馅儿 。
6. 煎盒子 。平底锅烧热放油，中火慢慢煎制一面金黄再煎另一面 。然后香喷喷的出锅
辣椒里面裹肉的菜叫：酿青椒，酿青椒的做法如下：
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜丝10克、油300毫升、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克 。
1.瘦肉洗净切末，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟 。
2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里 。
3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎 。
4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出 。
备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟 。
###其它资料参考###1、食材：青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量 。
2、首先准备肉馅，可以买绞好的肉或是自己剁肉馅 。肉选择五花肉或是带有肥瘦的 。这样会更好吃 。
3、搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等调味 。腌制10分钟备用 。
4、之后准备8-10个大的青辣椒 。清洗后去蒂去籽 。
5、也可以选择侧面划开，更加方便塞肉馅 。不好的地方是 ， 容易造成肉和辣椒分离 。
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