10、干燥冷却
鱿鱼丝以一定厚度均匀平摊于干燥机的网带上，用45-50℃的热空气加热干燥，通过调节网带行走速度来控制干燥时间，使干燥后的鱿鱼丝水分达到规定的要求 。干燥后的鱿鱼丝一定要经充分冷却才能包装 。
###其它资料参考###鱿鱼在制作过程中添加了一些成分，尝出来的味道是甜的 。本身不发甜 。
鱿鱼需煮熟、煮透后再食 ， 因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃 。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效 。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢 ， 具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效 。
扩展资料：
鱿鱼的食用须知：
1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发 。出锅前 ， 放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味 。
2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食 。
3、鱿鱼须煮熟透后再食 ， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。
鱿鱼不能和什么一起吃
1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品 ， 忌与羊肉、狗肉等热性食品同食 。
2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒 。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜 。
3、鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏 。
参考资料来源：
人民网-谨记鱿鱼食用禁忌 推荐两种做法
人民网-吃一口鱿鱼真等于吃四十口肥肉？鱿鱼健康真相
【买的鱿鱼丝太甜怎么去甜味】百度百科-鱿鱼
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