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超市买的猪排怎么煎

生活百科猪排

简单又好吃的煎猪排做法？主料
猪里脊肉
适量
面粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
味极鲜酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
煎猪排的做法步骤
煎猪排的做法步骤：1 1猪里脊洗净 ， 沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片 。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松 。葱姜切碎备用 。
煎猪排的做法步骤：2 2拍松的猪排放入碗中，用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味 。（各种调料的比例根据食材的多少来定，如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔 。）
煎猪排的做法步骤：3 3面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用 。鸡蛋打散备用 。
煎猪排的做法步骤：4 4抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中沾一层面粉 ， 抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠 。
煎猪排的做法步骤：5 5热锅冷油，中小火加热至油温5、6成热，入猪排煎至两面微黄捞出 。
煎猪排的做法步骤：6 6转大火，待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄 。
香煎猪排的做法？
一、准备食材：
1、主食材：猪里脊；
2、调料：
蚝油、味极鲜、辣椒粉、胡椒粉、食用油、黄油、罗勒等 。
3、注意事项：
1、不吃辣的辣椒粉就不用哦，但丁点的辣味会让猪排味道更丰富；
2、胡椒粉建议用有颗粒感的，口感会更好；
3、至于罗勒，没有就算了 ， 但罗勒有一种特别的香味，煎牛排煎猪排都是一绝；
4、而煎猪排用黄油真的会更香，我建议一定要用黄油 。
二、烹饪过程：
1、猪里脊切厚片，我这边的老板很乐意代劳，一般我说要煎猪排的，他立马就给切了，而且一二三四五，拼命切，巴不得你买越多越好 。
2、清洗干净后 ， 用肉锤将里脊的肉质拍散 ， 没有肉锤也可以让摊主老板代劳 。
3、将蚝油、味极鲜和辣椒粉一起倒入里脊肉里抓匀；
要用力抓，一直抓，抓出胶质；
然后倒入食用油 ， 锁住水份，最后包上保鲜膜腌制1小时 。
4、一小时后，取一个平底锅，也可以直接用电饼铛；
黄油热锅；
将腌制好的里脊肉放入平底锅中，中火慢煎；
撒上胡椒粉；
罗勒剪碎，和猪排一起煎，极香 。
建议猪肉一定要煎熟，但是不能过熟，断生变色即可 ， 不然肉就老了 。
起锅摆盘，一盘让孩子们雀跃的香煎猪排就可端上桌 。

###其它资料参考###你好 ， 煎外焦里嫩的猪扒还是有一定技巧的，不过这个技巧也不复杂，多练习两次就熟了 。首先将新鲜的猪扒抹上油，油稍微多一些 ， 然后就可以在中小火的状态下进行煎制 。煎的过程中要记得翻动 。这样避免有一面受热过多而变糊 。当两面都变得金黄的时候就可以改用小火慢慢煎制 。谢谢 。

###其它资料参考###用料
猪排肉
盐
胡椒
色拉油
嫩煎猪排的做法
1.挑选一块猪排肉，不需拍打等复杂的工序，只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以了
2.然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好
3.锅里放上一点色拉油，小火煎猪排，这时要看着猪排，会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出，等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面，翻过来的猪排颜色金黄，另一面也少煎一会颜色金黄就好了

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