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怎么挑选好的多宝鱼1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛 。眼睛的一侧(背面)呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼 。这个方法不仅看是否是正宗的多宝鱼，还可以看出多宝鱼的新鲜程度 。一般来说，饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
2、其次闻鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。我们在挑选购买的时候最好选择新鲜的多宝鱼，因为其肉质会比较细腻，食用时口感也比较好 。
3、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散 ， 指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
哪些人不能吃多宝鱼1、结核患者禁吃多宝鱼 。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等 。如果是结核病的人群要注意的是不能吃，以免食用以后出现过敏反应，会出现心悸啊或者是呼吸困难的情况 。
2、肝硬化患者禁吃多宝鱼 。肝硬化时机体难以产生凝血因子 ， 加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用多宝鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜 。多宝鱼不适合肝病的人群食用 ， 食用多宝鱼会导致雪上加霜，所以最好不要吃 。
3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼 。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集 ， 从而加重出血性疾病患者的出血症状 。
吃多宝鱼有什么好处1、祛脂降压 。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。多宝鱼可以有保护血管的作用，对于降低胆固醇有一定的功效 。
2、明目 。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲 。
3、和胃 。中和胃酸，缓解胃痛 。
4、健脑提神 。多宝鱼能补肾健脑，助阳提神 。
5、提高免疫力 。经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力 。
【怎么挑选好的多宝鱼 哪些人不能吃多宝鱼】6、美容 。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用 。吃多宝鱼可以补充丰富的胶原蛋白，对于美容肌肤起到了很好的功效 。
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