红烧鳕鱼怎么做好吃又简单？鳕鱼红烧好吃又简单的做法如下：
1、将鳕鱼腌制一下，加盐、料酒拌匀，盐味化开后腌制十分钟左右 。
2、热锅放油 ， 烧到七成热，在锅里均匀的撒上食盐，下入腌制的鳕鱼，煎两面微黄 。
3、加入葱姜蒜，少许花椒粒、辣椒酱，锅边喷料酒，加入适量老抽，加入清水 ， 大火烧开 。
4、加入白糖、鸡精、胡椒粉，大火烧开，烧六到八分钟后打开锅盖，大火收汁即可 。
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等 。那么红烧鳕鱼是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
红烧鳕鱼的做法用料
主料 鳕鱼3条
辅料 大葱半棵 小干椒2个 酱油3勺 姜适量 大料1个 大蒜适量 黄酒1勺 香醋1勺 白糖1勺 精盐适量 全蛋液30克 油适量
红烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净
2.切段备用
3.准备所需调料
4.锅烧热放油 ， 鳕鱼沾蛋液煎两面微黄 。
5.全部煎完盛出
6.锅中少许油，炒香所有调料 。
7.放鱼添汤，放黄酒、香醋、白糖和酱油 。
8.放盐炖20分钟
9.最后大火收汁即可
烹饪技巧
鳕鱼非常鲜美，适合老人和小孩吃 ， 没有小刺，一根大刺很安全，肉质细腻非常好吃 。
###其它资料参考###1、洋葱去皮洗净剖半，切成洋葱丝待用 。
2、青葱净切成约四公分小断 。
3、蒜头去皮切成片 。
4、辣椒用六十度角横切成片（这样切看起来较大片），如果不吃辣 ， 可以选用大辣椒 ， 作为配色用 。
5、在鳕鱼的两面鱼身抺上少许的盐巴腌数分钟 。
6、用厨房用纸巾将鱼身的水分吸干 。
7、如果是用不沾锅不用下油（用不沾锅不是要省油，而是少油较健康，何况鱼本身就有油脂），把鳕鱼放进锅子煎至一面熟或上色 。
8、然后把鱼翻面，要把鱼翻面需要一点技巧，双手并用，左手提起锅子，锅面右倾30度，右手拿铲子，借势翻过去就可以了，这符合了老子所说的烹鱼不乱搅 。
9、如果你的不沾锅较大，把鳕鱼靠边 。
10、锅子另一空间放入蒜片、洋葱丝、辣椒片等拌炒爆香 。
11、酱油可以先用水稀释倒入，并加入米酒和少许的糖 。
12、在收汁的过程，可以用汤匙把汤汁淋在鱼身，这样可以较入味 。
###其它资料参考###红烧鳕鱼
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油 ， 含油量20～40%，富含维生素A、维生素D 。
鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖 。
肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织 。
总结了一些鳕鱼的做法，虽然不是鳕鱼的做法大全，但是这几种做法是比较容易做，并且营养美味的 。
香煎鳕鱼片
材料
净鳕鱼片300克左右 ， 老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺 。
做法
1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。
2用平底锅开小火 ， 等锅烧干以后放入黄油融化 ， 然后轻轻的摇晃平底锅 ， 让黄油均匀的铺在锅底 。
3等黄油化开以后 ， 轻轻的放入腌好的鳕鱼肉 ， 肉厚的那一面朝下 ， 不要着急翻动 ， 等到朝上的那一面有点变色了以后，
再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了 。
相关经验推荐
- 小米蒸熟后如何保存多久
- 一只全鸭子煮多久熟
- 黄豆角存储多久
- 做好的奶冻能保存多久
- 鳕鱼块蒸煮多久能熟
- 俄罗斯大面包冷藏能保持多久
- 拆开的红糖能放多久
- 土豆香菇汤要煮多久能熟
- 盐渍梅子可以放多久
- 鳕鱼煮多久给宝宝吃好