家里没有马蹄粉了，做千层糕的时候可以用别的粉代替吗？？有马蹄粉就制作不出千层糕了吗？我认为是可以制作的，我们不用马蹄粉一样能制作出千层糕 。下面熙阳就来跟朋友们分享两道千层糕的制作方法，希望朋友们能够喜欢 。如果是做这种晶莹剔透、口感q弹有韧性、分层明确的千层糕，我个人还是建议使用马蹄粉，不建议用其他的粉类代替 。马蹄粉也叫荸荠粉，是荸荠干燥以后磨成的粉白或浅色层：马蹄粉 62克 水 125克 椰汁：1.椰浆粉（椰汁味） 50g 奶粉（椰汁味） 20g 白糖 75g 湿水 125克 (或) 糖水：2.冰糖 85克 水 125克其实千层糕也可以用很多其他材料来做，也都是特别好吃，这次我们就来分享两种完全不同的 ， 也不需要用马蹄粉制作的千层糕吧 。
之前发过了很多千层糕的制作视频 ， 也很受欢迎，证明这种千层糕 ， 首先从卖相上能吸引眼球了 。味道口感也很好，所以千层糕可以作为卖点 。娘惹糕吃起来软糯绵韧，散发着浓郁的香兰叶和椰奶混合的天然芳香 。外观颜色层次分明，可以随心发挥创意，用不同颜色的蔬果汁做染色（拒绝色素） ， 斑斓又叫香兰叶，是一种热带绿色植物，是东南亚常用的香料之一，可以打成汁添加到甜点里或用来包裹食物油炸等 。它的特殊香味，相当诱人 。
生粉是精加工淀粉，原料是玉米、小麦等 ， 经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，制作出的食物同样Q弹软劲口感，所以可以用生粉替代马蹄粉做其他不透明食物做千层糕除了用马蹄粉还可以用木薯粉、生粉、吉利丁粉等代替，不过不同粉做出来的千层糕口感上也会不同 。可以用地瓜粉，鱼胶粉或者布丁粉来代替，做出来的口感和方法有区别了就是了 。
我们都知道 ， 千层糕是比较漂亮的一种糕点，也是很有特色的一种美食，它的做法比较多，不同的做法会使用不同的味道和口感 ， 很多人都会在家做千层糕 。那么千层糕一定要用马蹄粉吗？下面让我们具体来看看吧！
千层糕的马蹄粉可以换别的粉吗千层糕一般都是用马蹄粉做的，也可以用其他粉制作 。
都说家庭制作甜品讲究的就是真材实料，告别香精、色素等添加 ， 远离偷工减料，无添加更健康！
制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹 。而劣质马蹄粉可能导致凝固失败、口感不佳等我们都不想看到的情况 。
除了马蹄粉的选择，辅料椰浆、黄片糖等，品质优良也是口感的保证 。特别说一下椰浆不是椰汁，没有甜度 。黄片糖作为片状糖，也是甘蔗中提取的，特别适合做甜品的调味 ， 特别纯正！
千层糕的马蹄粉可以用什么代替马蹄粉可以用木薯粉、玉米淀粉、澄粉等代替，也可以用吉利丁粉制作 。
千层糕是浙江的美食，也是近期成为“网红”的一道甜食，层层叠叠，口感软而弹，味道香甜，老少皆宜，受到很多人的喜欢 。千层糕可用马蹄粉、木薯粉、玉米淀粉、澄粉等来制作，都能达到软糯的口感，只是不同的粉口感会有所不同，木薯粉制作的千层糕口感会更Q 。今天跟大家分享怎么用木薯粉来制作 。
千层糕既能作为主食也能作为零食，口感香糯可口，美味弹牙，做法也很简单 。一般千层糕都是用马蹄粉做的，也可以用吉利丁粉做的，同样口感Q弹 。
如果觉得制作生熟浆有点麻烦的话，可以考虑用吉利丁粉来代替马蹄粉制作，吉利丁粉的本质是胶质，基本不存在沉淀分层的可能，而且这个做法也不用蒸了 ， 只要每层淋入后都放冰箱冷藏10到15分钟就可以了 。
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