牛肠子怎么煮 烹饪方法？牛肠子的吃法很多，其中最简单最营养的做法就是煮着吃了 ， 一般煮火锅居多 。那么，牛肠子怎么煮？牛肠子煮多久？
牛肠子怎么煮
制作方法：
1、先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状 。
2、炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料 。
3、烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌 。
牛大肠的营养成分
富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素 ， 同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃 。
如何挑选牛大肠
真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛 ， 涮锅后四周弯曲 。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透 。
牛大肠的制作技巧
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
【牛肠怎么煲】 1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾 ， 搓揉几遍，再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净
2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味
3.用淘米水清洗肠效果也很好
4.用酸菜水洗肠 ， 只需两次，其腥臭味便可基本消除
5.用面粉及醋分别洗几遍也可以 。
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉 。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片 。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸 。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可 。
###其它资料参考###1、先将买好的牛肠子用清水清洗 。要将肠子表面的污垢和粘膜清洗干净 。洗干净牛肠子之后捞出备用 。将牛肠子放入盆中 。加入食盐、食醋进行搓洗 。尽量保证搓洗均匀 。差不多腌制10分钟就可以将表面的调料冲洗干净 。
2、电饭锅焖米饭的米量和水量根据不同的人会有不同的答案，一般米量以普通成人一碗饭为主，舀大半碗米就足够了，因为蒸饭的时候米会膨胀水的比例一般和米为1:1.2，如果喜欢吃软米
3、将牛肠子放入锅中 。倒入少量的发酵粉之后 。兑入适当的清水开始熬煮 。由于发酵粉被加热之后就可以进入牛肠子里 。这样发酵粉就会撑开牛肠子的肉组织结构 。此时再用热水熬煮牛肠子 。就会节省很多时间和精力 。
4、煮牛肠子的时候 。先用大火煮开30分钟 。然后再改成小火慢慢熬煮 。边熬煮的时候可以用筷子时不时试一下 。大约熬煮两个小时左右之后 。如果用筷子能轻松扎透牛肠子 。那就证明已经煮烂了 。可以再进行加工烹饪 。
###其它资料参考###牛肠怎么吃
在吃牛大肠的时候，首先我们是应该先清洗的，首先我们需要先将大肠翻过来，然后我们一定要把里面的油及脏东西全部都摘干净才行 。在清洗大牛大肠的时候，这时候我们要在水中加些食醋以及一汤匙的明矾，大家在搓揉几遍之后，我们再选择在其中用清水冲洗数次，这样才能够把牛大肠清洗干净才行，大家在把牛大肠买回来之后 ， 我们还可以试试用淘米水清洗肠效果也很好 。而选择用酸菜水洗牛大肠也是不错的选择，这时候我们只需两次就可以解决腥臭味的问题了 。
牛大场的做法
材料：首先需要准备好牛大肠500g，同时还要油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量 。
相关经验推荐
- 紫菜头怎么做好吃
- 产后怎么减肥最快最有效的方法 产后怎么减肥
- 面包糠炸肉丝怎么涨
- 铁壶怎么煮普洱
- 指天椒用什么浸好吃
- 面包胚怎么包
- 有仓味的普洱茶怎么办
- 切好的土豆丝变黑还能吃吗 切好的土豆丝怎么保存不变色
- 猪油放的时间长了有异味了怎么处理 经常吃猪油是健康还是不健康
- 甜菜炒鸡蛋怎么做好吃