3、口感不同：毛尖在冲泡以后汤色碧绿，茶叶会慢慢舒张 ， 这时会有淡雅的香气散发出来，而冲泡后的茶汤味道清新，香气高雅，饮用后回甘明显 。雀舌虽然冲好后也带有浓郁的茶香，但这种茶叶冲泡出的茶汤略带黄色茶叶表面的白毫也十分明显，茶汤滋味甘醇苦涩味较重 。
扩展资料：
注意事项：
信阳毛尖不适合在饭后饮用，否则容易诱发贫血病 。那么不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶，但茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应 ， 生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发贫血病 。应该在进餐后过半小时再饮茶 。
信阳毛尖不适合在空腹的时候饮用，否则会容易刺激肠胃 。那么空腹喝信阳毛尖 ， 特别是浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的醉茶现象 。
参考资料来源：百度百科-雀舌
参考资料来源：百度百科-毛尖
###其它资料参考### 雀舌和毛尖的区别
雀舌和毛尖的区别，冲泡茶叶已经成为人们日常生活的一部分，茶叶有好多品种，不同品种的茶叶效果也是不同的，茶叶之间有那些不同之处呢，看看雀舌和毛尖的区别 。
雀舌和毛尖的区别1雀舌和毛尖都是绿茶家族的重要成员，也是茶叶市场上的热销品种，但这两种茶叶之间也有很多不同之处，确实和毛尖在外形产地以及口感和功效上都有一些区别。
雀舌和毛尖的'区别
1、外形区别
雀舌和毛巾虽然都是绿茶 ， 但它们在外形上就有明显区别 ， 确实是一种外形扁平，形似雀舌的茶叶，而毛尖则是一种圆柱形略微卷曲，而且类似于针的绿色茶叶，把它们放在一起用肉眼能轻松翻出哪种是雀舌，哪种是毛尖 。
2、茶叶分类
雀舌和毛尖都是绿茶，但它们下面还可以分为多个不同的品种，雀舌茶可以按产地分为浦江雀舌武夷雀舌以及金坛雀舌和浙江雀舌等多个不同的茶叶品种 ， 而毛尖则可以分为信阳毛尖 ， 都匀毛尖以及白马毛尖等多个不同品种 。
毛尖和雀舌有什么不同
【怎么区别雀舌茶毫还是发霉】1、口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同，毛尖在冲泡以后汤色碧绿，茶叶会慢慢舒张，这时会有淡雅的香气散发出来，而他冲泡后的茶汤味道清新，香气高雅，饮用后回甘明显 。雀舌虽然冲好后也带有浓郁的茶香，但这种茶叶冲泡出的茶汤略带黄色茶叶表面的白毫也十分明显 ， 它的茶汤滋味甘醇苦涩味较重 。
2、功效不同
毛尖和雀舌在功效上也有略微不同，毛尖茶中茶多酚的含量特别高，冲泡饮用这种茶叶后，能增强身体的抗炎和抗病毒能力并能阻止细胞癌变，预防癌症发生 。而且舌茶中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能净化血液，维持心血管健康并能促进血液循环，另外雀舌茶还能加快人体内脂肪燃烧和代谢，它的减肥功效远远高于毛尖茶 。
雀舌和毛尖的区别2雀舌是绿茶的一种，它茶香淡雅，色泽嫩绿，冲泡以后味道甘醇 ， 平时人们冲泡饮用雀舌，不但能品尝到它独有的滋味，而且能观赏到茶叶水中站立的美丽姿态 。
雀舌如何泡好喝
1、茶与水的比例
平时冲泡雀舌，是想让它泡出的茶汤好喝，茶与水的比例十分重要，正常情况下，茶与水的比例应该在1:50到1:60之间，也就是说一克茶叶需要使用50到60毫升的水来冲泡 。
2、水温与续水
水位的控制也是雀舌冲泡时的重要条件，只有水温控制得当，它冲泡出的茶汤才会特别好喝 。，雀舌是一种口感鲜嫩的绿茶，平时冲泡时它的水温应该在80到85度之间 ， 也就是说水加热烧开以后应该让它适当降温，然后才能用来冲泡雀舌 。
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