准备材料：潮汕牛肉丸8颗、平菇一小撮、冬菇4朵、金针菇一小撮、葱花少许
制作步骤：
1、把菇类清洗干净，切好，再撕成成小块 。
2、牛肉丸对半切开，切花 。
3、锅里加入清水和姜片烧开，倒入刀功处理好的牛肉丸 ， 大火煮约10分钟 。
4、倒入杂菇，继续大火煮至菇类全熟 。
5、最后加适量盐和油调味 。
6、盛出即可食用 。
###其它资料参考###1、一般助肉丸子需要10-15分钟 。肉丸子根据个头大小和火力大小 ， 时间有所不同 。
2、若是汤圆一般大小的肉丸子，在开锅后，需要大火煮15分钟左右；
3、若是类似于狮子头的肉丸子，则需要在开锅后 ， 大火煮25-30分钟左右；
4、若是小一点的肉丸子或者牛肉丸煮十分钟左右即可 。
###其它资料参考###买了一些猪肉打成馅之后想要做肉丸的，在做丸子的时候就可以下锅定型的 ， 这个肉丸是冷水下锅比较好还是热水下锅比较好？肉丸子一般煮多长时间就可以吃了？
肉丸子煮多长时间能熟
肉丸 ， 一般就是指含肉或者是肉制作成的丸子 。
我们在锅里烧水 ， 水开后将丸子扔进锅里 。
一般来说，丸子扔进去之后 ， 水开五分钟左右差不多就熟了 。
或者，你也可以观察肉的颜色，颜色不再鲜红即可 。
再或者 ， 熟的肉丸子会漂浮在水上，如果丸子飘起来了，也就是熟了 。
肉丸子冷水下锅还是热水下锅
煮肉丸子是温水下锅 。
因为热水如果确实很容易导致肉丸被冲散，而冷水如果又很难保持肉质的鲜嫩，做好的方法就是温水如果，温水能够给肉丸一个缓冲的时间，而且还能够在短时间内快速的变热 ， 这样一来煮出来的肉丸味道自然就会变得非常好吃了，而且还不会煮散 。
肉丸子是放淀粉还是面粉
做肉丸子的时候里面肯定是放淀粉的呀，一般在做肉丸子的时候里面放的无非就是木薯淀粉和红薯淀粉了 ， 当然除了这些淀粉之外，很可能还会放糯米粉和鸡蛋清 。放这些材料的主要原因就是能够把肉丸子做的吃起来是比较有嚼劲的，也比较q弹 。
肉丸子要不要放料酒
虽然平时我们经常用料酒来去腥，但是在炸丸子的时候千万不要加料酒 。因为料酒只有在加热的时候才会发挥它的去腥的作用 ， 但在调肉馅的时候并不加热，所以如果在调肉馅的时候加入料酒会使做出来的肉馅味道很怪 。而蚝油是提鲜的，炒菜的时候可以适当的加一些，但是在炸肉丸的时候不能加 。因为蚝油含有焦糖色 ， 在炸制的过程中，经过高温会糊化，会让肉丸子颜色发黑、味道发苦 。
###其它资料参考###1、一般刚刚做完的丸子，肉馅都是常温的，很容易熟，放入锅中煮大概5-8分钟左右就可以了的 。
2、如果是冰冻丸子，需要先解冻一会再煮，大概煮个12分钟左右就可以了，如果没熟，就需要再煮一会 ， 直至丸子漂浮起来就可以吃了 。
###其它资料参考###1、牛肉丸手工做出来已经煮过一次了，所以煮几分钟就可以出锅，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟 。
2、丸子放入冷水煮 ， 水开5-8分钟起锅即可，此时口感最佳 。不能煮老了，不然丸子就没那么弹了 。
###其它资料参考###冷冻牛肉丸要煮15分钟才熟 。
将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟 ， 大约需要煮10-15分钟才能熟 ， 如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了 。
