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烙盒子和面用什么水( 四 )

生活百科韭菜


6.把面做成一个个剂子，擀好，根包子皮大小差不多 ，  比饺子皮略厚
7.在馅里加入2勺盐， 一点酱油 ， 一点葱 ， 拌匀
8.包好
9.电饼铛用刷子刷一点油，加热
10.中小火煎盒子，在表面可以刷一层油，两面各煎2分钟就差不多了
电饼铛菜盒的做法 ， 电饼铛菜盒怎么做好吃 ， 电饼
食材
主料
面粉
100g
韭菜
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备适量 的面粉 ， 加水和成面团
2.在准备适量 的韭菜和鸡蛋，把韭菜洗干净控干水分
3.把控干水分的韭菜切碎
4.加入一个鸡蛋在切碎的韭菜里面
5.然后加入盐和五香、胡椒、鸡精调味
6.把面团加水和成面团，要和软一点，放置醒10分钟
7.然后把醒好的面团切成几等分
8.把切好的小剂子揉光滑
9.然后用擀面杖把小剂子擀成小饼
10.把加了鸡蛋和调料的韭菜搅拌起来
11.在把搅拌好的馅料放在饼子上
12.在把擀好的另一张面饼盖在馅料上
13.然后用叉子把边压实
14.取平底锅，加热把做好的面饼放在里面
15.等一面烙好了，然后翻个面，等两边都烙的金黄，饼子就好了
小贴士
###其它资料参考###韭菜是百姓餐桌上的常见食材，韭菜抗旱耐热、生命力强 ， 味道辛辣，还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效 。烹饪韭菜的方法简单多样，和鸡蛋的搭配是最经典的菜式，韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式 。而在我国华北和东北地区，韭菜盒子则是尤为流行的家常小食 。今天 ， 小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法 ， 看完下面的介绍赶紧在家学起来吧！
制作韭菜盒子的第一步是准备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶 ， 沥掉水分后切碎备用 。
第二步是炒制鸡蛋 。鸡蛋加入少许盐 ， 充分搅拌打匀后放入油锅炒熟，在此过程中要碾磨鸡蛋，使之成细碎状 。
第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中 ， 再加入适量海米 ， 淋上香油后充分搅拌馅料 。
第四步就到了关键的制作面皮环节了 ， 首先需要往准备好的面粉中加入适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加入少许冷水 ， 揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上 。
到了第五步就可以包制盒子了，将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用 。此时，需要往馅料中加入适量盐（盐加的过早会导致韭菜大量出水），然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可 。
最后，即是下锅煎制 。平底锅加油烧热 ， 放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黄可翻面，同时加入少量水小火焖制2~3分钟，直至完全熟透便可起锅，这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了 。
壹周君提醒，由于韭菜遇盐极易出水，出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢 ， 故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机 ， 不可过早，才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦，这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序 。
###其它资料参考###白面饸烙面和面需要食用50度左右的温水进行和面 。
以下为白面饸烙面的具体制作方法：
1、准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌 。

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