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绿豆可以浸泡多久

生活百科绿豆

绿豆一般要泡多久？？提前一晚用冷水或开水浸泡3小时左右 。绿豆营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和多种矿物质元素 。绿豆中的蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇是人体许多器官的必需营养素 。
提前一晚用冷水或开水浸泡3小时左右 。绿豆营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和多种矿物质元素 。绿豆中的蛋白质，磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇是人体许多器官的必需营养素，都具有兴奋神经、刺激食欲的作用 。
【绿豆可以浸泡多久】3个小时 。绿豆都需要浸泡三个小时以上，因为绿豆比较硬，如果不浸泡的话，要煮的时间比较长 。绿豆用冷水泡的话，一般建议泡3-6小时即可，这时的绿豆大部分已经软化，再煮的话容易熟，在口感上比较软糯、细腻 。
绿豆供食用 ， 亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等 。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食 。
注意事项：
1、煮沸时间不宜过长 ， 煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳 。
2、减少氧化，盖上锅盖煮为宜 。
3、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力，并且汤汁变色 。绿豆皮里面的类黄酮和铁锅上的铁离子发生化学反应之后，有可能会形成颜色比较深的混合物，让本来绿盈盈的绿豆汤看起来就和一锅墨汁一样 。
4、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤 ， 进行豆汤分离，汤是解暑饮品 。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用 。

###其它资料参考###绿豆泡三小时左右合适 。
绿豆比较硬，煮绿豆粥就会花费很长时间来煮，煮粥之前把绿豆浸泡一段时间可以煮的更快 ， 泡两三个小时会看见绿豆吸水膨胀变软了 ， 这时再煮粥时间就会缩短 。注意新鲜绿豆不要泡太久 ， 泡久了易发芽 。
煮绿豆汤一定要盖上盖子：
这是因为在煮绿豆汤的时候，如果食物与空气过多接触，很容易使得绿豆中的多酚类物质发生氧化 ， 所以在煮制绿豆汤时一定要盖上锅盖 。
夏天喝绿豆汤的作用很多，起着很好的清热解毒，预防中暑等作用，那为了发挥出绿豆汤这些功效，在煮绿豆汤的时候一定要学会更正确的制作方式 ， 保证绿豆汤的营养充分保留，发挥出最佳效果 。

###其它资料参考###建议提前浸泡3-4小时，或者隔夜 。浸泡时间越长，绿豆就越容易被煮熟 。根据个人需求 。煮绿豆汤的时候，没必要泡 。不浸泡直接煮也可以 ， 但是煮的时间会比较长 。绿豆泡好后再煮，煮的时候会更容易腐烂 。一般建议提前或隔夜浸泡3-4小时 。浸泡时间越长，它们就越容易腐烂 。绿豆含有丰富的蛋白质 ， 用水研磨的生绿豆豆浆蛋白质含量相当高，口服后能保护胃肠黏膜 。绿豆蛋白、鞣质、黄酮类可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收 。
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###其它资料参考###绿豆煮之前要泡1-3小时 。
时间充足可以用凉水浸泡一晚上的时间，也可以用开水浸泡3个小时 。
绿豆在煮之前浸泡一定的时间可以使得绿豆充分的吸水膨胀这样煮的时候更容易被煮熟 ， 泡过的绿豆若煮绿豆汤，水开之后煮45分钟左右的时间就可以了，不能煮太长的时间，煮的时间长了容易出现煮飞的情况 。

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