肉酿豆腐泡蒸多久 _豆腐

豆腐泡酿肉的做法？

文章插图
工具/材料豆腐泡、香菇、胡萝卜、肉、鸡精、糖、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、葱花
首先，用刀切开豆腐泡的任意一面，然后挖出中间的豆腐。
接着，将香菇和胡萝卜洗干净切成?。侔讶庀锤删缓蠖绯扇饷?。
将切好的肉糜装进碗里，加入香菇丁、胡萝卜丁和挖出的豆腐，再撒入适量的鸡精、盐、糖和白胡椒粉，一起搅拌均匀。
搅拌好后，再加入生抽和蚝油，继续搅拌。
把搅拌好的肉馅放到豆腐泡里，用勺子把肉压实。
将做好的豆腐泡装在盘中，放入蒸锅里蒸15分钟。
另起一口炒锅，在锅里加入适量的清水，再放生抽和蚝油搅拌均匀，将水烧开。
豆腐泡蒸好后将其取出，再把烧开的酱汁淋到豆腐泡上，在表面撒点葱花，这道豆腐泡酿肉就完成了。

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　1、主料：油豆腐10个，肉末100克2、调料：姜3片，生抽15毫升，香油15毫升，耗油15毫升，盐、白糖、白胡椒粉适量，高汤（或水）适量，水淀粉15毫升，香葱1根。做法：1、炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。取出的多余豆腐切碎作馅料。2、肉末中加入切碎的豆腐末、姜末拌匀，并加入除了白胡椒粉、水淀粉、香葱以外的所有调味料，沿着同个方向搅打上劲，做成肉馅。3、将肉馅小心的酿入肉腐泡中，不要过于压紧，注意不要酿的过多以免加热膨胀后溢出。4、蒸锅中加入水烧沸，酿好的豆腐放入碗中或者深盘中，中火蒸5-8分钟，表面的肉末变色定型即可取出，汤汁留用。5、炒锅中加入高汤，倒入蒸过的豆腐和汤汁，加入盐调味，加盖子用中火焖6分钟，打开盖子转成大火，加入白胡椒粉拌匀后从四周淋上水淀粉勾芡，达到自己喜欢的浓度即可，出锅前撒上葱末。
###其它资料参考###材料
油豆腐，猪肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，盐，葱（可不要）
做法
1、先将猪肉跟蒜一起剁碎。
2、剁好的猪肉用碗装起来，放入生粉、耗油、盐、花生油搅拌，腌制10分钟。
3、在油豆腐上面戳个小洞，将肉填进去，喜欢吃多点肉的就塞满点。
4、完成上面步骤后，拿碟子装起来放进电饭锅跟饭一起蒸，要是用水蒸的话，大概是15分钟。
5、待差不多熟透的时候，加点酱油跟葱花，这样卖相会很好哦！
###其它资料参考###油豆腐糯米酿肉
主料main
猪肉馅 100克油豆腐 200克糯米 50克2人份
辅料others
油 8克蚝油4克水淀粉8克香菜2克味极鲜2克醋2克姜 2克蒜4克生抽4克料酒8克葱4克盐2克
平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。
油豆腐酿肉的做法
步骤step
1
猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
步骤step
2
加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
步骤step
3
油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
步骤step