烧面筋的做法？？
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红烧面筋的做法用料
面筋 两个
红椒 半个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 两勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步骤：
面筋和红椒洗净
面筋，红椒，姜蒜切片，
锅中放油，放入面筋翻炒
炒至面筋两面发黄，放入姜蒜爆香
再放入糖，盐，生抽和老抽炒匀
放入清水，焖上五分钟
待汤汁焖干放入红椒炒至断生
最后放入鸡精，起锅装盘 。
小贴士
面筋煎的两面发黄再煮，口感比较好，倒入面筋时油要比平时稍热些，要不面筋容易粘锅
红烧油面筋塞肉的做法用料
油面筋 12个
猪肉馅 150克
大葱 两棵
精盐 5克
味精 5克
十三香 少许
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 5克
步骤：
准备好油面筋
猪肉馅准备好
大葱切成葱沫
将大葱沫 ， 精盐，味精，十三香 ， 蚝油，放入肉馅内拌匀
顺着一个方向搅拌均匀
油面筋用手指戳一个冻，手指在面筋中间转几下 ， 腾出空间好放肉馅
用筷子把和好的肉馅塞进面筋内
把所有的面筋泡都塞完
锅内放白糖放少量水，让糖融化 ， 熬一会放入生抽和老抽
放入适量清水
将塞好肉的面筋放入锅中，开大火煮开 ， 转小火炖二十分钟，中间需要用铲子轻轻翻面
待汤汁收稠，撒上葱花即可
装盘 ， OK 。
小贴士
因为肉馅里已经加了盐 ， 红烧的汤汁只用生抽和老抽调味即可 ， 不需要另外放盐了！肉馅内也可以根据自己的口味加别的菜 ， 如韭菜 ， 芹菜，胡萝卜等！
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烤面筋，现在大街小巷里都能见到它的身影，特别是在夏天的夜市上，各种口味的烤面筋应有尽有，我们生活中如果觉得外卖买的烤面筋不太卫生的话 ， 可以子自己动手在家里操作，烤面筋的做法也比较简单，面筋也很容易在超市买到 ， 唯一要注意的几点就是烤面筋要烤多久?烤面筋的时候要注意什么?
一、面筋要烤多久
面筋一般情况下烤五分钟左右即可，不需要烤太长时间，烤太长时间的话水分和营养都会流失 ， 口感也不太好，烤出来的面筋又老又硬，不好吃，同样也不要烤太短时间，时间太短会有点生，口感和味道也不好 。最适合的时间就是五分钟左右，看到面筋变色了即可 。
二、烤面筋的时候要注意什么
1.烤面筋因为有的部位在烤的时候不能完全的烤熟 ， 所以我们需要在烤的时候要把它分成小块，这样不会吃到生一点的烤面筋，对身体好 。这个时候不要用刀切用手撕，虽然感觉用刀切比较方便，但是因为手撕能够使侧面的毛孔都能够张开，更加能够入味
2.烤面筋里面的水分在烤的时候很容易被蒸发掉 ， 我们可以把切好的面筋放入有盐的水里面略微泡一泡，这些让烤面筋可以吸收更多水分，也是让它能够入味，不至于所有水分都被蒸发掉，口感上会嫩一些 。
3.烤的时候加入一些辣椒粉，还有孜然粉等调味品，这些调味品可以使烤面筋的风味和口感更上一层楼，同时也要在表面刷上油 。加入这些调味品以后，面筋的表面毛孔都会张开，风味会更好 。
如果想要烤面筋味道更加厚重一些，可以加入一些其他的酱料，有些人喜欢加沙拉酱，番茄酱 ， 但是我觉得最好吃的是刷上一些烧烤酱，另外烤好的面筋要趁热吃，凉了的话吃了容易拉肚子，对身体不好也不好吃 。
