5、保存牛肉辣椒酱 。全部材料都用上后，翻炒3-5分钟后，出锅 。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里 ， 密封放在阴凉处或者冰箱里保存 。
辣椒酱有点酸还能吃吗
辣椒酱发酸说明已经坏掉了，不可以吃了，只能倒掉 。发酸是指富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味 。
辣椒酱以湖南为多 ， 有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油 ， 容易保存水制是用水和辣椒制成 ， 颜色鲜红，加入蒜 ， 姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美 。
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好) 。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.) ， 直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌 ， .放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随?。?凉拌菜，面条，炒菜的作料 。
###其它资料参考###辣椒酱是一种最为常见的调味酱，自己在家里都可以做，不仅可以直接吃，还可以用于调味 。那么 ， 辣椒酱可以放冰箱吗？开封的辣椒酱能放多久？
辣椒酱可以放冰箱吗
可以，但是不要放冷冻室冷冻，冷冻过的食品会结冰霜有水分，如果是酱类食品会影响口感和味道 。
购买回的辣酱产品，一但打开包装，就应该放入冰箱冷藏 。因为辣酱在制作过程中会添加很多食材，容易变质 。
辣椒酱怎么防止变质
第一 ， 多放盐 。盐本身有防腐功能 ， 能保证腌过的食物长时间不变质 。
第二，密封保存 。避免跟空气接触是一个重要的手段 ， 可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭 。
第三，平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用 。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱 。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质 。
最后，放在阴凉处，避光保存 。细菌的繁殖也需要适宜的温度，避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖 。
辣椒酱如何储存
1，购买回的辣酱产品，一但打开包装，就应该放入冰箱冷藏 。
2，有些辣酱还需经过发酵而成，这类辣酱可以放在泡菜坛中用水隔绝空气保存 。
3，辣酱在取用过后如果暂时不用 ， 可以在瓶中倒入一些食用油，让辣酱和空气隔绝，然后再放入冰箱，可以延长辣酱的保质期 。
辣椒酱放多久坏
一般做好不开封的话，能放置1~2月，做多不超过3个月 。
辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了，也可以即刻吃 。可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口 ， 有空气和水分进去辣椒酱保存时间会缩短一些的 。
###其它资料参考###常温状态一个月左右，阴凉的地方储放两月左右 ， 这一也有看辣酱的咸度水平 。等辣酱制冷后，装在使用过的密封瓶（事前清理干净）或别的玻璃瓶子内，放满后用盖上严（要是没有盖，可以用塑料盒子或塑料袋封在瓶塞上，用橡皮筋或别的绳索扎牢），那样就可以随时开随吃完 。因为储放辣酱的玻璃瓶子上边有一层辣椒油遮盖，那样能够维护辣酱不霉变，可以长期性储放 。
