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明虾怎么看新鲜不新鲜1.正常的明虾呈青绿色，整只明虾的色泽较统一 ， 身体呈半透明 ， 反应灵敏 。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的，那么最好就不要购买了，这种明虾一般质量都是较差的 ， 吃起来也不健康 。
2.正常的明虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，感觉很有活力，活蹦乱跳 ， 且肉质较坚实，眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康 。
3.正常的明虾体形弯曲 ， 明虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，那么可以判断这种的明虾已经不新鲜了 。
4.正常的明虾闻起来有正常的腥味，如果购买明虾的时候，发现明虾有异味了 ， 那么也最好不要购买了，这种明虾可能已经变质 。
明虾和竹节虾哪个好明虾明虾的甲壳?。饣该?，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，第三步足伸不到第二触角鳞片的末端，常栖于浅海海底，喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻 。中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海 。
明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;具有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
竹节虾竹节虾俗称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称其为大虎虾 。竹节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，额角上缘7～8齿，下缘2～3齿 。它的分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布 。
竹节虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经;斑节虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。竹节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，能增强人体的免疫力 。
明虾煲怎么烧好吃原料
鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱 ， 鸡精，香肠等 。
做法
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒 ， 葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用 。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用 。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用 。
2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香 。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒 ， 加入料酒，少许黄酒(也可加点白兰地)，放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些) 。
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味 。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料) 。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题 。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末 ， 蒜片，胡椒粉 。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出 ， 将油温升至7-8成热 ， 对容器内明虾煲进行响油处理 。
4、盛出来即可食用 。
特色：口感鲜美、味道独特、营养均衡、鸡爪嫩滑 。
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