海带炖猪蹄做法？海带炖猪蹄
食材：海带、猪蹄、姜、蒜头、桂皮、醋、料酒、盐、鸡精、青椒、葱、香油 。
步骤：
1、首先处理好猪蹄啦，猪蹄洗净剁成块 ， 放个热水中焯3-5分钟 ， 记得倒入料酒和生姜 。
2、第一步主要是撇清浮沫，而且能去腥味，猪蹄汤会更清 。
3、青椒洗净，切小块，葱、姜、蒜、桂皮都洗净 。
4、准备汤锅，加入适量的清水，放入猪蹄、姜片、蒜头、桂皮大火煮开 。
5、之后转小火，滴入几滴醋以及料酒，慢火炖1个班小时就可以了 。
6、最后放入盐、鸡精、青椒以及葱花，在淋点油就可以了 。
功效：猪蹄是含有丰富的胶原蛋白、维生素A、B、C以及一些矿物质，海带也是一种好吃又营养的食物，不仅是含有铁、钙元素，经常食用是有补钙、美容、延缓衰老、减肥、降血糖以及提高免疫力的功效 。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。对于产妇来说这款食物是非常的适合 ， 能够很好的催乳，起到下奶的作用 ， 同时可以滋补身体，补充营养物质 。
人们在生活中会炖各种各样的汤来吃 ， 比如猪蹄汤是非常常见的，人们会在炖猪蹄汤的时候加入各种辅料，比如很多人会习惯加入海带，事实证明这种吃法是非常好的 。
一、海带炖猪蹄做法
猪蹄（后腿）3斤
干海带一张（约100克）
葱适量
冰糖约10克
草果约5克
三奈约5克
桂皮约6克
干辣椒适量
姜适量
红蔻适量
八角适量
茴香适量
做法
1、把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净 ， 恢复至白皮略带黄 。将猪蹄砍成稍大的块 。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工 。自己省事了 。
2、将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用 。
3、准备好各种香料 。
4、锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜 ， 翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀 。
5、炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点 ， 没过蹄花约3厘米左右 。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时 。
6、海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟 。加海带时加食盐 。7待汤汁变浓 ， 蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了 。
小贴士：
1、猪蹄选后腿更好，肉更多 。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥 。
2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油 。喜欢吃辣就多加辣椒 。香料可根据个人口味适当调整 。
3、加开水一次性加够 。别先放盐，否则不易炖烂，在炖到肉比较软时加盐 。
二、海带炖猪蹄的做法
1.猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下
2.紧好后取出切成几块
3.再放回锅中，焯煮出血沫捞出
4.猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐
5.取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用
6.待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可
三、海带炖猪蹄的做法步骤
1、海带泡好后，切成适当大小 。姜用菜刀拍一下就好 。切好的猪脚
2、猪脚稍微煮一下，变色过生就好 。然后捞出备用 。
3、将海带，猪脚 ， 姜一并倒入锅内，加入水，覆盖猪脚即可（喜欢喝汤的人可以多加一点水），放入适量的盐和鸡精 。开大火烧35-40分钟即可
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