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红烧排骨煮多久比较好

生活百科排骨

红烧排骨炖多久合适？1排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。
3冰糖敲碎 。
4锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色 ， 火一定要小 。
【红烧排骨煮多久比较好】5小火慢慢熬，熬 到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。
6把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
7倒入少许酱油上色 。
8放入大料、香叶、桂皮 。
9姜片、葱段、拍过的蒜 。
10倒入半碗黄酒 。
11倒入开水没过排骨 。
12盖上锅盖转小火炖40分钟 。
13汤汁还有三分 之一时调入盐，中火收汁 。出锅盛盘 。
一般制作红烧类的菜品都是比较费时间的 ， 但是用上高压锅的话就会快上很多 ， 红烧排骨一般炖煮的话要炖多长时间才熟？用高压锅压的话要压多长时间就可以吃了？
红烧排骨要炖多久才熟
1.30~40分钟 。
2.煮红烧排骨的时候,用普通锅通常要煮30~40分钟左右,用高压锅通常出气之后,再闷上15分钟左右 。若是不知道好没好,可以用筷子扎有瘦肉的部分,轻轻松松扎进去,就是熟了的 。
红烧排骨用高压锅压多久合适
排骨高压锅压15-20分钟 。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值就可以了 。
红烧排骨可以放耗油吗
红烧排骨起锅能放耗油 。加入适量蚝油可以提鲜 ， 但不要过量 。
1、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度 ， 营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
红烧排骨适合减肥吃吗
其实减肥期间是可以吃排骨的，但是切记一定要少吃，排骨的热量非常高，非常容易发胖，但是少吃一点还是没什么事的 。减肥是一个漫长的过程，需要长期坚持，需要恒心和毅力 。减肥需要控制饮食和锻炼相结合 。最好每天坚持做有氧锻炼 ， 如跑步 ， 跳绳、转呼啦圈等等，每餐最好吃到六分饱七分饱，可以不吃晚餐，但是必须吃早餐 。少吃油腻的和高热量的食物，也要少吃甜食，不建议通过减肥药减肥 。
###其它资料参考###30~40分钟 。煮红烧排骨的时候 ， 用普通锅通常要煮30~40分钟左右，用高压锅通常出气之后，再闷上15分钟左右 。若是不知道好没好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，轻轻松松扎进去，就是熟了的 。在做红烧排骨的时候，排骨先悼水祛除异味，让肉质更加的柔软，也更加容易烂熟一些 。
红烧排骨应该买什么排骨：
小排或者肋排 。肋排是最适合做红烧排骨的，因为骨上肉是纹路最为清晰，这样的肉不老但有嚼劲，对于红烧排骨在制作过程中的长时间焖煮是最合适的，而且肋排的骨头比小排的骨细，肉也多 ， 这样吃红烧排骨可以有满足感 。小排也不差，对于制作红烧排骨味道也好 。

###其它资料参考###用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全煮熟，如果是用高压锅做红烧排骨一般前后焖15分钟左右即可 。不确定红烧排骨熟没熟可以出锅前用筷子扎瘦肉部分 ， 可以轻松扎进去就说明排骨已经熟了 。

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