小贴士编辑
黄豆芽用不放油的锅炒 ， 可以去除豆腥味，但注意不要炒得太干，以免太韧 。万一煸太干，就做个“干
猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量 。
制作方法编辑
制法：将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用 。炒锅烧热 ， 加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油 。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒 ， 加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成 。
1. 鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌制 。
2. 在微波碗中加入少许色拉油 ， 将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出 。
3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘 。
4. 将白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干，拌少许盐饰边 。
小窍门：鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好，但紧记要以少许淀粉配腌 ， 吃时增添口感 。
植物油(15克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(2克) 醋(5克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作编辑
1.绿豆芽择洗干净，沥干；
2.瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀 ， 用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
4.加入肉丝翻均匀，加入盐、醋 ， 翻炒几下即可 。
###其它资料参考###做法：
（1）主食准备 。先清洗豆芽，并且充分沥干水分，再将肉切丝 。
（2）食材准备，即将大蒜拍碎，葱姜切末，韭菜切段 。
（3）将锅烧热，加入少许油，再下入肉丝，葱姜末炒香 。
（4）下入酱油 ， 烹出酱香味，倒入豆芽翻炒20秒，加盐，白糖调味，翻匀 。
（5）放入大蒜，韭菜段 ， 沿锅边烹入香醋，淋香油，快速翻匀即可出锅 。
注意：
（1）豆芽在下锅之前，一定要沥干水分，这样能避免出水的问题 。
（2）炒豆芽一定不要焯水，记住了，一定不要焯水，焯水后的豆芽，难看又难吃 。
（3）不管是炒什么菜，一定要爆香肉丝，葱姜末，这很关键 。
（4）调味很关键，大蒜和香醋，万万不要少了，能去除豆腥味 。
小方法：
将豆芽洗好后，先不要着急下锅，将其放入冰箱冷藏，再炒的时候，就不会出那么多水了 。像豆芽这类的菜肴，炒制时，从下锅到出锅，全程不要超过2分钟，还有要最后调味，这样炒好的豆芽又脆又入味 。
###其它资料参考###小编为你们强烈推荐美味的减脂养生菜，它就是红萝卜黄豆芽炒肉，比肉都需要美味，并且吃着清爽不油腻，营养又下饭菜，老少咸宜，针对大众的身心健康，都有一定的帮助，皆适宜消耗脂肪，排出来内毒素，降低疾病的发生，改进好多人视力不好问题，五月份何不给家里人做一做吧，我们一起聊一聊此菜的做法吧 。
【红萝卜豆芽炒肉的做法】材料准备：一个红萝卜，200克的豆芽菜，150克的生猪肉 ， 木薯淀粉多个，食用盐少量 ， 一个辣椒，食用盐 ， 白胡椒粉多个，姜片一小块这些 。第一步：先把胡萝卜去皮切成丝预留，豆芽去根清洗干净预留，猪肉切丝预留，青椒切丝预留，蒜头和姜片切碎预留 。第二步：先把猪肉丝加木薯淀粉和生抽酱油，食用盐一起腌渍，凉锅耗油 ， 等候生猪肉掉色摆盘 。第三步：锅里添加食用油，添加姜片和蒜头，添加胡萝卜丝和豆芽一起煸炒，煸炒2min ， 随后添加少许的辣椒，等候辣椒和红萝卜都进味 。第四步：添加少许的生猪肉煸炒 ， 添加食盐和味精煸炒，上洒小香葱就可以，一道非常美味的红萝卜黄豆芽炒肉做好了，非常的美味下饭菜，并且营养成分翻番哦 。
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