最具拉萨特色的小吃：甜茶？俗话说“无甜茶，不拉萨”，在拉萨，遍布了大街小巷的甜茶馆 。美好的一天可以从一杯甜茶开始 。对一些人来说，喝茶是每天生活中一件非常重要的事情，你可以在随处可见的茶馆里喝喝甜茶聊聊天 。那么 拉萨文化 中，最具拉萨特色的小吃的做法是什么呢？随着我一起来看下 。
拉萨甜茶，迄今为止已有上百年的历史，已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品 。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成 ， 其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱 。
甜茶是乳黄色的，不透明而略稠，热气腾腾、浓香扑鼻 。趁热而饮，香甜可口 。甜茶的制作过程并不复杂，用料也很简单，主要就是牛奶、红茶和糖 。将红茶熬汁，加入牛奶和糖，充分搅拌后即可饮用 。茶叶是用内地产的红茶；牛奶有用鲜奶的，也有用袋装奶粉的；糖一般用白砂糖，红糖或冰糖也可，依个人口味喜好而定 。
做法
原料：主要是红茶和奶粉，适量加入白糖调味 。
制作步骤
1、需要煮红茶 。将1两左右的红茶装入特制的布袋中（装入布袋是为了过滤茶中的碎渣），然后再把茶叶袋放入沸水中煮上5分钟左右 。在煮的过程中，需要用手提着布袋在水中不停的搅拌 ， 时间差不多后，然后挤干布袋中的水，倒掉袋中的残渣 。
2、加入奶粉 。做一锅甜茶要3袋奶粉 ， 总共重2公斤 。将奶粉倒入搅拌机内，加入刚刚煮好的茶水，搅拌均匀后倒入锅内 。加入奶粉后会有泡沫 ， 需要用瓢不断搅拌 ， 泡沫会慢慢减少 。加入三种精挑细选的不同品牌奶粉，反复试验，按照相应的比例加入，甜茶的味道会更好，有自己独有的特色 。
3、在红茶中加入白糖 。加入1斤3两左右的白糖，然后搅拌均匀 。加入奶粉和白糖之后，一定要将红茶煮开，否则喝了容易肚胀、会不舒服 。
4、再煮一次红茶 。重复第一步的操作，但这次红茶的用量是2两左右，煮的时间为约五六分钟 。由于装红茶的布袋已经在滚水中煮过，而且非常烫，所以在挤布袋的时候有个技巧：一手提袋 ， 另一只手握住瓢转动布袋 ， 最后把布袋放在锅的边缘，用瓢挤压即可 。
5、甜茶制作完成 。有经验的师傅会根据甜茶的颜色判断茶味的浓度是否合适，再通过甜茶的味道，看看甜味是否适中 。最后，甜茶就制作完成了，装入热水瓶中保温，随时都可以取出饮用 。
在拉萨街头来上几杯甜茶，享受悠闲时光的同时能够贴切了解到藏民满足又勤劳的日常生活 ， 为他们的质朴虔诚所打动 。因此，拉萨的甜茶不仅是生活的一种调剂，更是一种质朴生活态度的返璞归真 。大家赶快动起手，自己尝试制作一壶美味的甜茶吧 。
遇见甜茶 ， 就是遇见了西藏 。
无论是走在拉萨，还是日喀则，街道两边铺天盖地都是甜茶馆的招牌 。一条百米长街 ， 甜茶馆不会少于3家 ， 它们虽然屋子不大，桌椅简陋，采光欠佳，但是仍旧挡不住爆棚的人气，这里有积攒了几万世的人间烟火尘劳 。
据历史记载 ， 甜茶最初的形成，应该追溯至英国人入侵西藏的时候，英国人进藏后，把喝甜茶的习惯也带进了西藏 。还有一种说法是甜茶受印度和尼泊尔的影响，因为那两个国家是甜茶的故乡，在这两个国家，甜茶是生活必须品 。
而在过节的时候，甜茶馆里更是座无虚席，乳黄色的甜茶热气腾腾、浓香扑鼻 。认识的不认识的，挤在长条桌的后面，边喝甜茶边聊着天，哪怕空间闷热 ， 味道也不怎么讨人喜欢，但每个人的脸上 ， 都满着过节的喜庆 。环顾四周，每一个人都像是老朋友般 ， 边笑着边聊着家长里短的故事，根本看不出仅仅在甜茶端上桌之前，双方还是陌不相识的人 。
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