3、放凉之后的五花肉切成薄片待用 。
4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下 ， 煮至七、八分熟 。
5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒 。
6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦 。
7、放入煮好的四季豆 ， 继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可 。
注意事项：
1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽 ， 记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒 。
2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易 *** 去，就表示可以了 。
四季豆怎么做好吃 四季豆有哪些做法
干瘪四季豆，多加点油把它炸一下，加点干辣椒炒，最好是再放点肉
###其它资料参考###1、四季豆掐去老筋，洗净；
2、将四季豆斜切成细长条；
3、备好蒜末、青红椒丝；
4、锅里倒油；
5、炒香蒜末；
6、倒入四季豆煸炒；
7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软；
8、加盐一小勺继续翻炒；
9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟；
10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起 。
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