茶泡饭用什么茶比较好 茶泡饭红茶可以吗？茶泡饭顾名思义，就是用茶浇在米饭上，再根据自己的口味加上喜欢的调料，但是很多朋友比较好奇 ， 茶泡饭用什么茶比较好呢，下面我为大家介绍一下 。
茶泡饭用什么茶比较好
茶泡饭中用到的茶一般是绿茶或者红茶，因为绿茶和红茶是属于半发酵茶，半发酵茶具有味道清香的特点，因为其发酵的过程比较短，因为会保留比较厚重的茶香味，苦涩味业比较轻，用来制作茶泡饭是最合适的 。
茶泡饭红茶可以吗
红茶可以喝热的，也可以喝冷的，泡得淡些也一样好喝 。除此之外，红茶还可以以盐、海苔等配料，和饭一起泡着吃 。
《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好 ， 每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗 ， 六朝时已有 。”由此可知 ， 茶泡饭的历史长久 。
周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味 。中国人未尝不这样吃，惟其原因 ， 非由穷困即为节?。?殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也 。”另外，红茶还可以减肥去油，用它来煎、煮肉类也可成为美味佳肴 。
茶泡饭的茶叶可以用铁观音吗
当然可以，铁观音它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 。
茶泡饭可以很简单内也可以很复杂，最传容统的茶泡饭只有抹茶和米饭，加一点海盐 。根据每个人不同的口味和家庭饮食习惯，发展出各种口味的茶泡饭 。高级的可以加入鲷鱼、鲭鱼或鲑鱼，也可在茶里加入高汤，变化完全可以发挥创意 。若是希望品尝风味细腻的茶泡饭 ， 便需要挑选高质量的寿司米，用少点水烹煮 ， 另外准备少许海苔丝、山葵、山芹菜等香味浓厚的佐料 ， 放在热腾腾的白饭上 ， 茶水一冲便香气四溢 。如果有葱花或紫苏梅也会让茶泡饭多采多姿 ， 来一碗梅子茶泡饭 ， 又酸又香暖热爽口，一筷子一筷子划入口中，原本略显疲惫的感官与脾胃瞬间都跟着舒坦苏醒过来，过瘾得不得了！
茶泡饭小技巧
制作茶泡饭还有一些小技巧，就是在米饭中加入一点海盐或者海苔等，无论在日本还是中国的一些南方沿海地区，海盐都是十分丰富的，在茶泡饭中加入一点海盐能使味道更加的和谐，茶香味中带有一点海盐的鲜咸，味道是非常独特的 。
1、茶泡饭用的茶叶有绿茶、煎茶、玄米茶、昆布茶、乌龙茶，茶泡饭的米饭和茶都有讲究 ， 饭需要粒粒分明，最好是放凉的，茶的话通常是煎茶、绿茶、玄米茶等，讲究的话还会兑上一些清爽的高汤 。
【茶叶饭用什么茶好】 2、配菜是煎鸡肉茶就选了清爽的乌龙茶，鱼就选昆布茶或煎茶，单纯的梅干茶泡饭则可以用玄米茶 。
###其它资料参考###要是自家在家庭做茶叶煮饭，那就选用100元一斤的铁观音吧 。那饭可是味道香浓美味！
茶水煮饭的方法十分简单，先取适量茶叶入杯加热水冲泡 ， 待茶叶泡开后，滤去茶渣取茶汁代水煮饭即可，在烧煮的过程中，茶叶中的特有的清香就会渐渐融入米饭中 ， 而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩 。用茶水煮饭不仅能收到色、香、味俱佳的效果，还有诸多的食疗保健功能 。
###其它资料参考###茶叶选绿茶或红茶均可，红茶所散发的香气和绿茶是截然不同的，红茶悠悠，绿茶清香 ， 但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些 。
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