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凉拌莲藕木耳怎么做脆( 二 )

生活百科莲藕


3、将作法2的莲藕片从冰水中捞起后 ， 再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可 。
藕怎么凉拌又脆又好吃：凉拌藕的注意事项1、藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥 。
2、焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆和嫩白 。
3、切好的藕片氧化后就会变黑，如果说你切好的藕片不是马上制作，就要浸泡在加入白醋的水，才可以保持藕片的洁白 。

###其它资料参考###主料 2人份
藕200克
辅料
黑木耳100克、柿子椒1个、姜末3克、精盐1克、白砂糖1小勺、白醋15克、鸡精1克、橄榄油10克
凉拌莲藕黑木耳步骤1
凉拌莲藕黑木耳的做法大全
黑木耳提前一晚泡发去根洗净 莲藕去皮洗净切片
步骤2
凉拌莲藕黑木耳的做法
姜切末青椒切丝 锅内烧开水先放入木耳焯水两分钟再放入莲藕焯水一分钟
步骤3
凉拌莲藕黑木耳的家常做法
捞出过凉 控干水分
步骤4
凉拌莲藕黑木耳的简单做法
合入青椒丝和姜末 放适量糖和盐
步骤5
凉拌莲藕黑木耳怎么吃
再放适量鸡精和白醋
步骤6
凉拌莲藕黑木耳怎么做
淋入橄榄油拌匀即可
###其它资料参考###材料
藕 300g 木耳 泡发 一把小葱一根 蒜两瓣 花椒油半勺 油辣子两勺 生抽 两勺 陈醋一勺 糖 一小勺
盐一勺 熟白芝麻一小勺 熟花生碎 一把
凉拌木耳藕片做法
藕去皮切薄片，用凉水泡十分钟 ， 蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱切碎
藕沥干水分，锅里放水烧开 ， 下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用
放调料：葱花，两瓣蒜的蒜蓉
两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)，一勺陈醋 ， 两勺生抽，半勺花椒油，一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟白芝麻
放入碾碎的熟花生
搅拌均匀即可使用

###其它资料参考###准备食材，藕300g ， 木耳泡发一把，小葱一根，香菜一颗，蒜两半 ， 油辣子两勺，花椒油半勺，陈醋一勺，糖一小勺，盐一小勺，熟白芝麻一小勺，熟花生碎一把 。开始制作了，[KEYCAP 1]?藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡十分钟，蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱和香菜切好 。[KEYCAP 2]?藕沥干水分 ， 锅里放水烧开，下藕焯两分钟 ， 一分钟后放入木耳一同焯水 ， 捞出过几遍凉水备用 。[KEYCAP 3]?葱花，香菜放盆里，再放蒜泥，两勺油辣子根据自己承受能力可以定量，一勺陈醋，两勺生抽，半勺花椒油，一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟芝麻 ， 熟花生用刀碾碎 ， 一把 ， 所有调料放好拌匀即可

###其它资料参考###首先买莲藕时要选对莲藕，要买新鲜的，不要买发白的莲藕 。做莲藕时要把皮削了，切好的莲藕用清水稍微清洗一下 ， 做莲藕想要脆一定要稍微放点醋 ， 这样不管是凉拌还是炒吃，都好吃颜色也都很漂亮 。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以凉拌、蒸、炒、炖汤 。莲藕维生素含量高、纤维含量低 。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用 。
尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用 。能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。春天了把莲藕凉拌起来吃，口感爽脆，是不错的一道下酒小菜锅中放油，七成热，倒入莲藕片 ， 翻炒一分钟，倒入荷兰豆，红椒片，胡萝卜片，莲子心，开大火，翻炒三分钟，倒入鲜木耳，加适量盐，鸡精 ， 炒一分钟左右，出锅装盘，鲜香味美 ， 莲藕脆嫩的荷塘小炒就成了莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，

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