台式烤香肠烤多久( 二 )


###其它资料参考###烤肠用烤箱大约要10-15分钟 。
烤箱烤烤肠的时间设定在180-200度左右最好 , 烘烤的时间大约为10-15分钟,根据具体情况选择适合的时间 。不可以求快而把温度设到很高 , 这样容易使烤肠外表烤焦但内部还没熟透,温度设置过低又会延长烤制时间,可能烤30分钟还没有熟 。
烤烤肠前先把烤肠划上几刀,刷上一层油,烤箱提前预热 。烤到一般后将烤肠拿出,再刷一层油,并翻转一下,使其均匀受热 。一般香肠需要提前解冻 , 带冰的香肠放在烤箱里面烤的话,时间会增长不少 。香肠最好买真肉的,肥瘦相间的比较好 。
烤肠食用注意事项
吃完烤肠以后 , 最好能够适当的吃一些水果,这样才能减少对身体造成的伤害,烤肠里面的食品添加剂非常多,如果吃的太过频繁,危害性还是非常大的,平时想要吃烤肠一定要到比较正规的地方购买 。
烤肠吃的太多还容易让肾脏负担变得严重 , 影响到神经系统,所以平时烤肠一定不能吃得太多 , 烤肠里面的热量非常高,这是一种加工食品,里面并不含有什么营养物质 , 吃的太多会导致营养不良以及身体发胖等症状出现 , 对健康造成不利的影响 。
以上内容参考人民网-3类肉不适合孩子吃 烤肠、肉松、烤肉

###其它资料参考###台式烤香肠用料
猪肉馅600克
姜粉5克
白酒20克
盐20克
白糖50克
蜂蜜25克
五香粉3克
黑胡椒粉3克
【台式烤香肠烤多久】淀粉15克
羊肠衣2根
生抽10克
台式烤香肠的做法
各种调料放一个碗里调匀
肉馅里加入淀粉和第一步里调好的调料汁,顺时针搅匀,腌制2个小时以上
羊肠衣温水洗掉盐分,冷水里泡20分钟
羊肠衣套在灌肠器上开始灌制(羊肠衣网上就能买到,并且都送灌肠器)
用棉线把灌好的肠系成一段一段的(根据自己喜欢的长度),用牙签在香肠上有空气的地方扎一扎防止煮爆香肠
锅里的水烧到70度左右把香肠放进去,小火慢煮,刚开始时注意观察,肠里有空气鼓起时用牙签扎破放气,煮大概20分钟肠都浮起来是就熟了
肠晾凉后用刷子在肠上刷薄薄的一层油,放烤箱220度烤十分钟,观察肠的颜色变红即可(喜欢火大点的就多烤一会)

###其它资料参考###使用一般的家用烤箱制作烤肠,需先用210度预热10分钟,然后再将温度控制在180-200度,时间控制在10-15分钟左右即可 。需要注意的是,烤肠最好在退冰后再烤,烤之前要先划上几刀 。
烤肠在受到消费者青睐的同时也担忧烤肠中的防腐剂如亚硝酸盐的问题 , 如果亚硝酸盐控制在国家标准范围内是无需担忧的,但是如果违法操作,过量添加,人体长期摄入亚硝酸盐会产生急性或慢性危害甚至致畸 。
市场上很多小摊贩销售的烤肠实际上含肉量很少,基本靠淀粉和香辛料调制口感和味道 , 有的甚至一点肉都没有 。混搭配料火腿肠是可以在市场上销售的,但前提是必须要在配料表中明确标明掺有什么肉 。
扩展资料
台湾烤肠也叫“台湾烤香肠”,简称“台烤”,是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,是一种以猪、牛肉为主要原料,经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料,灌于肠衣后,经或不经热处理,速冻保存 。食用前先解冻,用碳火或电烤炉等烤的肉制品 。
鱼肉烤肠是一种新型的灌肠制品,加工历史虽然不长,却以其独特的风味、细腻的口感和丰富的营养成为人们极好的佳肴,且得到市场的认可 。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃 , 将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内,然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成 。

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