莲藕怎么去黑 _莲藕

藕里面的黑的怎么去掉？

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藕的作用有很多，但是在购买莲藕的过程中，藕里面孔会有黑色的东西，很难清洗。那么藕里面的黑的怎么去掉？其实这也是有很多的小技巧的，接下来就来为大家介绍去掉黑色的方法，一起来看看吧。
1、先将两头的藕节切掉，将莲藕的孔洞暴露出来，放在清水里浸泡一段时间。
2、浸泡一段时间后，将脏水掉掉，重新换一盆干净的清水重新浸泡。
3、如此往复几遍，藕孔油黑泥基本会祛除干净。
4、如若还有没清洗干净的残留物，准备一根筷子和湿毛巾。将湿毛巾裹住筷子头伸到孔洞里来回擦拭几遍即可。
5、用凉水泡一下加少许一点醋一会黑颜色就变淡最后没有了。
以上就是为大家介绍有关于藕里面的黑去掉方法，希望对大家有所帮助，大家可以通过以上介绍的方法来清洗。

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1、将变黑的莲藕在水中倒入几滴白醋，略微浸泡几分钟后即可变回原来色泽。
2、藕变黑原因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色。为防止藕发生变色，可将其泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋防止它氧化。用藕炒菜的技巧为，切成片，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出色泽不好。炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩，煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
###其它资料参考###莲藕不变黑的小窍门：
1.利用高温杀青：莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟，然后捞起凉水浸泡，去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效的防止莲藕片变黑。
2.以稀释过的醋水（水1杯加1/2茶匙醋）或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟，也可防变黑。
3.莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。
4.多酚化合物易与铁结合使铁氧化，形成蓝黑色物质，所以烹煮莲藕时，应避免使用铁锅烹煮。
5.在保存方面，建议切开的莲藕用干净纸巾包好，放入塑料袋封口，再放入冰箱冷藏，否则莲藕容易从切口处开始变黑。
莲藕变黑的原因：
莲藕中富含具抗氧化功能的多酚化合物，它是莲藕切开后易变黑的主因。多酚化合物与空气中的氧气接触，产生氧化反应形成黑色素，所以容易使得莲藕变黑。

###其它资料参考###藕里面的黑泥清洗方法如下：
1、用水进行浸泡水，能够软化莲藕孔里面的淤泥。用水泡的方法也是一种最常见的清洗方法。
2、把莲藕两头的结用刀切去，然后把莲藕竖着放在框内，用流水进行冲洗。
3、对于一些顽固型的泥，我们可以用细小的刷子或者用棉签来把它清理出来。
4、可以把莲藕切成片状，然后撒入一些盐也有很强的渗透性，能够把孔内的淤泥清理出来。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
###其它资料参考###莲藕，生活中必不可少的食物之一。不管拌凉菜、炒海、熬汤、煎炸等吃法都不乏其美味可口，可是莲藕疏忽大意便会变黑，怎么才能避免这一情况出现呢？莲藕，直接生吃能够清热润肺，熟菜能够益血补肾填精，安神助眠益脑。我们常说营养成分在鲜美的汤里一起，煲莲藕汤也是一种无失有营养的方式。莲藕与排骨是一组最好搭当。莲藕的香甜与排骨的肉味，相辅相成。