3、早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等 。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物 ， 可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡 。
###其它资料参考###若为肥胖着想，不要吃太甜水份又少的水果 。如香蕉、龙眼、荔枝、释枷、芒果和凤梨 。为胃酸着想，不要吃酸浓缩的如柠檬、
百香果
浓汁 。因此如早餐吃水果 ， 西瓜、香瓜、甜瓜类、蕃茄、
芭乐
、杨桃、
奇异果
、梨等都不错 。
早餐推荐的蔬菜：
西兰花：西兰花中的胡萝卜素具有
防癌抗癌
的功效，维生素A还可以提高机体免疫力 。
胡萝卜：胡萝卜中维生素种类全面，早餐吃一些可以补充人体一天所需 。
南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C ， 有防治
夜盲症
，使皮肤光滑细嫩的作用 。
番茄：番茄中含有丰富的
番茄红素
，可以延缓衰老，降低
心血管疾病
的发病风险 。
芦笋：富含纤维素和维生素 ， 及多种人体所需的微量元素和矿物质，对于癌症和心脏疾病有很好的防治作用 。
###其它资料参考###周1：面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋
牛奶
香菜胡萝卜豆腐丝 。
周2：黑面饽饽（烧饼）油条
馄饨
蒜泥拌黄豆蚕豆 。
周3：热饼
松花（火腿）豆浆（牛奶）
香虾白萝卜丝 。
周4：花卷
肉松
炸花生米
豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜 。
周5：煎馒头干
煮果仁
鸡蛋面
酸辣圆白菜 。
周6：煎饼果子
卤豆腐干
小米粥
芥蓝黄豆 。
周日：三鲜炒饭
鸡蛋汤（豆浆）
糖醋白菜营养均衡的早餐有两大衡量标准:
标准一:早餐应该有四种食物
每顿早餐都应该包括以下四类食物:谷类、肉类(肉、鱼、蛋)、奶类(或豆类)、蔬果类(蔬菜和水果) 。如果4种都有的可以算是营养均衡的早餐，有3类可以算是合格，如果只有2类或是更少，长此以往就会有营养不良和营养素缺乏的问题，对正在长身体的孩子来说就更重要了 。如果早餐只有一瓶牛奶加一个鸡蛋，只有两种食物就是不合格的早餐 。牛奶鸡蛋也好，主食也好，每种食物都有一定的营养价值 ， 只有合理搭配 ， 才能为人体所最大程度地吸收和利用 。
标准二:每天午餐前觉得饿吗?
以没有明显饥饿感为宜 。如果回答很饿，那就是早餐营养不够全面或者是数量不够 。当然，如果相反还觉得饱的话，这样的早餐也有问题——太过丰盛了 。一般来说 ， 早餐所提供的能量及营养素达到每天需要量的25%~30%比较合适 。
需要强调的是，早餐中最好加入新鲜蔬菜和水果，如果时间实在来不及，也可以把水果带上，早上九十点钟吃，因为“上午的水果是金” 。
###其它资料参考###清晨适合吃一些营养均衡的早餐 ， 我平时比较喜欢自己做时蔬蛋饼、早餐饭团、黄金面包卷等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【时蔬蛋饼】
首先将西兰花掰成小朵 ， 胡萝卜削皮切成碎末备用
锅中倒上水 ， 淋上一些色拉油 ， 放入食盐，将水烧开后 ， 放入西兰花，然后将西兰花煮熟后捞出，然后切成碎末
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