茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出 ， 影响口感和茶汤品质，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏 。绿茶以春茶最佳，其次才是冬茶 。因此，春季购买较好，也较新鲜 。若在夏秋两季购买 ， 不但数量不多，而且春茶存放到此时，通常也太新鲜了 。
绿茶要茶水分离吗
冲泡绿茶不需要做茶水分离，一般情况下，如红茶、铁观音、普洱等发酵茶类最好茶水分离，绿茶类可以直接浸泡但是切忌浸泡时间不要太长 。细嫩的名贵绿茶可以使用玻璃杯冲泡，这样可以充分的观赏到绿茶的的外形和内质 。
用透明的玻璃杯冲泡绿茶，可以观察到绿茶在水中缓慢舒展、游动、变幻过程，人们都称这为“绿茶舞” 。冲泡中高档的绿茶，可以使用瓷杯，冲泡时，可以观察绿茶的色、香、形 。
中低档的绿茶，可以使用茶壶冲泡 ， 这类的绿茶含有的纤维素多，比较的耐泡，茶味也比较的浓 。绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶 。冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可 。
绿茶冲泡方法步骤
1、茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡 。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡绿茶的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水 ， 以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温要在80度左右最为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味 。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜 ， 这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇 。
绿茶要放冰箱保存吗
要放冰箱 。在未拆封且不打算在短期内喝的茶建议放在冷冻室内 ， 一般冷冻室内存放绿茶可以放置3年左右，而常温放置的绿茶一般保质期在1年左右，如果不放在冰箱里面，记得遮光，放在尽量低温的地方，这样可以减少绿茶氧化 。
如果是已经拆封过的绿茶，首选要做的是密封，然后放置在冷藏室内 ， 温度建议为0--5度，而且拆封过后的绿茶建议在半年内饮用 。而且拆封过的绿茶放置在冰箱中注意隔离气味，因为很多茶友往往是将茶叶和家中的食材等东西一起放到冰箱内，因此做好密封非常重要 。
###其它资料参考###其次就是水温，一般讲述水温不宜过高 ， 80度最佳 。关于水温比较难以控制，因为不可能用温度计测试水温，因此这是一个经验问题 。大家在电视剧中看到剧中人喝茶时用杯盖子篦茶叶，说明水温不高，因此茶叶还漂在水面上，需要用杯盖篦茶叶 。经验说明，水温太高一下子就把茶叶烫熟了 ， 越是新茶，越要注意水温 。如果泡出来叶子一半漂在水面，另一半慢慢往下沉，水的颜色是翠绿色，这说明水温正合适，也说明茶叶质地为上乘 。如果水温太高，90度左右就会把茶叶烫熟 ， 茶叶很快沉到杯底，茶水的颜色呈黄褐色或者深褐色，这说明水温太高 。所要注意的是绿茶的陈茶 ， 即使水温不高 ， 泡出来也是黄褐色 。这种茶虽然也能喝，但质地与新茶相比差多了 。
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