我是小白食为天，很高兴回答这个问题，鸡蛋是家家户户最常见的食物，不仅价格实惠，而且营养又好吃，记得小时候家里的土鸡蛋 ， 可是好东西 ， 一个鸡蛋还能买几个冰棍呢 ， 往往被小孩偷偷的拿着换冰棍吃，哈哈！
鸡蛋的吃法很多，可以和很多的蔬菜相结合，味道都很棒 ， 最常见的有 西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等 。还有鸡蛋饼、鸡蛋汤、鸡蛋面等 。
平时自己家做的最多的就是韭菜炒鸡蛋 ， 这个我最爱吃，西红柿炒鸡蛋孩子们最爱吃，我也经常做，也很下饭，孩子总是把菜汁拌米饭吃，就很满足了 。
西红柿炒鸡蛋：
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？鸡蛋的营养是非常丰富的 ， 是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质 。
其中含有人体必需的8种氨基酸，而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化，利用率高达98%以上 。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物 。
鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物 ， 要说配什么菜最好吃，我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味 。因为几乎每天都要吃鸡蛋 ， 平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜 。
比如，西红柿炒鸡蛋，酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜 。鸡蛋一定要提前炒出香味 ， 将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味 。
秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子，放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢 。
大葱炒鸡蛋，将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味 。山东大葱经过炒制后，去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单，很适合当早餐 。
虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下 ， 滑熟，再将鸡蛋炒好，两者搭配在一起 ， 撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美 。
除了以上分享的这些 ， 还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼，这些都是家里经常做的炒蛋家常菜 。
炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴，因为它的味道是童年，是回忆 。说来也巧，昨天晚上和朋友吃饭，还吃了一道炒鸡蛋的菜肴 。店家是潮州的一家三口 ， 这道菜名为“炒米粉”，干香浓郁，米粉劲道，鸡蛋绵软，里面还搭配了虾球，小葱和豆芽，整个菜堆起来像个小山，最后我还单独打包了一分回家，作为迟回家的伴手礼 。
为什么说炒鸡蛋是童年呢 ， 因为小时候奶奶家有个鸡窝，蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的 娱乐 方式，结果可想而知，等肯定是等不到的 。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒，可搭配西红柿，韭菜，小葱 ， 等等，具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市 。
西红柿炒鸡蛋，鲜香多汁，酸甜可口 。主料： 西红柿2个，鸡蛋3个 。
配料： 小葱（用于点缀） 。
调料： 盐，糖 。
具体做法：
鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁，味道微微的酸甜，口感非常的绵软厚实 。而此时的西红柿也是软糯浓稠，入口即化 。最后再把汤汁用来拌饭，米饭入口变得顺滑鲜香，一个字：好吃！
韭菜炒鸡蛋，韭香蛋香让人停不下来 。主料： 韭菜半斤，鸡蛋3个 。
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