鸡肾炒多久能熟 _切成

鸡肾怎么炒好吃？

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爆炒鸡肾超级下饭！
用料
【鸡肾炒多久能熟】盐少许克
料酒2勺
酱油1勺
蒜2瓣
耗油1勺
青椒1个
鸡肾5只
生姜一小块
爆炒鸡肾超级下饭！的做法
菜市场买入新鲜鸡肾，让老板帮忙切好。回来后自己用少许盐和生粉，将鸡肾揉搓，并反复用清水洗净。将洗净的鸡肾用料酒、生姜、盐腌一下备用。
将青椒洗净，去籽切片，备用。
将蒜切成细末，备用。
热锅，淋入适当的花生油，将蒜末放入，炒出香味后放入鸡肾，大火翻炒。放入适量料酒去腥，放入适量耗油，如果要焦了，可以放入一点点热水翻炒。四分钟左右（自己判断8成熟左右），放入青椒爆炒。快出锅时，放适量的盐调味，适量糖增鲜。出锅装盘，大功告成啦。
小贴士
一定要洗干净鸡肾！
一定要放料酒提前腌鸡肾，不然炒出来会腥！
控制好火候，鸡肾炒出来脆脆的，十分好吃下饭！

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鸡胗是一种非常常见的食品，吃起来爽脆可口。
鸡胗的做法有很多种，比如说卤鸡胗，鸡胗炒青椒，盐焗鸡胗，麻辣鸡胗，火爆鸡胗等等，非常多的制作方法，吃起来口味也是千差万别，唯一不变的就是鸡胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔响，味道也是别有一番风味。
今天分享一道“家常酸辣鸡胗”的做法，这道菜是酸辣口味的，酸辣的味道十分开胃。
制作方法如下：1.将鸡胗洗干净，去掉表面硬壳，用白醋和盐反复搓洗干净，然后用清水冲洗干净后，切成小薄片备用
2.铁锅开大火，倒入花生油适量，烧至冒青烟，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒熟后下泡姜，泡辣椒，野山椒，花椒粒，姜蒜末，炒出香味
3.倒入鸡胗继续翻炒均匀，然后倒入料酒少许，继续翻炒
4.喜欢吃芹菜的朋友可以加入少许芹菜
5.加入少许酱油上色，陈醋少许，白糖少许提味，最后加入鸡精，炒熟后即可起锅装盘上桌了。
小贴士：
1.鸡胗一定要洗干净，毕竟是装食物的，反复多洗几次，防止有异味。
2.尽量切薄一些，容易入味。
3.炒的时候一定要大火，速度要快，三到五分钟必须出锅，否则会影响口感。
4.放了豆瓣酱就不需要再放盐了，不然会很咸。
用泡椒做的美食现在是最受欢迎的，泡椒鸡爪，泡椒脆皮等零食更是超过了对辣条喜爱，平时自己也可以做一些泡椒类的小零食，今天再教大家做的是泡椒鸡胗，口感非常的爽脆，下酒当零食都是一把好菜。
食材：新鲜鸡胗500g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g
做法：1.生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。
2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。