可乐鸡翅根怎么收汁 _鸡翅

可乐鸡翅最后怎么收汁？

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汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了，汤汁基本都裹在鸡翅上，只剩约三勺汤汁了即可，具体做法如下：
准备材料：鸡翅：8个、可乐：一罐、盐：适量、料酒：适量、老抽：7ml、生抽：10ml、生姜：5片、桂皮：适量。
1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。
2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
4、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
4、不用放油，鸡翅自己会出油，用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
5、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。
炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
6、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅

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步骤1. 鸡翅根洗干净，用叉子或牙签在上面插孔，以便入味，倒入适量老抽、生抽、料酒、盐、姜葱腌制2小时以上。
步骤 2. 锅中倒入清水，放入腌制好的鸡翅根焯水，水中放姜、葱、花椒、料酒，水开5分钟后捞出鸡翅根，用温水冲洗干净，沥干水份备用。
步骤 3. 锅中倒入适量的植物油（最好是无味的），放入葱姜，倒入沥干的鸡翅根，小火煎制，煎成表面金黄。
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4. 将一罐可乐倒入锅中，再倒入适量老抽、生抽、盐，大火烧开，转小火焖煮半小时左右。
步骤 5. 焖煮到翅根熟了（用筷子可以戳通），再开大火收汁，汁收到剩下3小勺时熄火，出锅装盘。
###其它资料参考###可乐鸡翅根的用料
鸡翅根 10个姜 2片生抽适量老抽少许料酒适量可乐 330毫升盐适量
可乐鸡翅根的做法步骤
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步骤 1
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先用凉水冲洗一下生翅根
步骤 2
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鸡翅根凉水下锅，放少许盐、适量料酒、2片姜，焯水。（家里实在找不到整姜了，还好调料盒里还剩两片姜干儿，充个数。。。）
步骤 3
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1.焯水至浮沫漂出，鸡翅根变白色后捞出。2.再用凉水冲洗一遍翅根，彻底洗净。3.用刀在翅根上划些小口，方便入味。
步骤 4
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锅内热锅热油，倒入翅根煎炒，煎至有些金黄色最好，嫌麻烦的话随便炒炒进行下一步就行。（煎至金黄色，成品嚼起来更香。我做的就是有3个煎上了些金黄色，做完吃的时候，明显感觉这3个吃起来更香）
步骤 5
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放入料酒、生抽、老抽翻炒。（料酒生抽多点少点无所谓。老抽一定要一点一点的加，加到变成自己想要的颜色就可以了）
步骤 6
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倒入330毫升可乐，也就是1听，有条件的再放2片新姜片，没条件的把焯水用的姜片洗洗再放锅里也行，我就属于没条件的了。。。（我倒了将近1听半，后来证明1听足够了）
步骤 7
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我用中火炖到大概15分钟的时候加盐调味，最后5分钟大火收汁，一共炖了20分钟。（因为我可乐放多了才炖了这么长时间，要不然最多15分钟就出锅了）