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黄鳝和什么烧好吃( 二 )

生活百科鳝鱼


黄鳝的功效作用
1、增强记忆力
黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养成分是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分，还能给我们的脑细胞提高充足的营养成分 。
2、降血糖
黄鳝中含有一种特殊的物质，叫做“鳝鱼素”，它能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、保护视力
黄鳝中含有一定的营养物质，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
黄鳝的.食谱推荐
爆炒黄鳝
做法：黄鳝洗干净(经过我多次用醋洗更干净)去骨，鱼片切成段加姜片葱段料酒姜生抽腌制，锅放少许油热油，辣椒蒜葱切好，先大火炒香辣椒再炒黄鳝，淀粉水加盐糖老抽，倒入淀粉水大火收汁起锅前加一勺白酒，最后加一点麻油 。
功效：能够增强我们身体的免疫力，能给我们的身体补充到丰富的营养物质 。
韭菜爆黄鳝
做法：黄鳝宰杀后，洗净血，切成大块，再改刀切成一厘米细丝儿，准备好姜丝大蒜，热油下锅煸炒大蒜 ， 姜丝，金黄色为宜，下入鳝鱼丝，料酒，生抽，转大火爆炒2-3分钟，同时准备好洗净的韭菜，切5厘米长段 ， 放入韭菜大火煸炒一分钟关火，加入胡椒粉，白糖，香油 ， 搅拌均匀 ， 出锅就可以吃了 。
功效：在增强免疫力的同时，还能健脑益智 。
黄鳝和什么一起吃最好41、孕妇可以吃黄鳝
鳝鱼营养丰富，味道鲜美，特别适用于身体虚弱、血气不调、营养不良的孕妇食用 ， 孕妇怀孕初期也可以吃 ， 可增强抵抗力和增加营养的吸收，因此，孕妇可以适当食用黄鳝 。
2、有利胎儿大脑发育
黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，是构成年人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA 。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
3、能调节孕期血糖
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素” ， 它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还能预防孕妇妊娠高血压 。
4、补充维生素A
黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收 。
5、增加免疫力
黄鳝中含有胆固醇 ， 具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用 。
6、孕妇吃鳝鱼的注意事项
1、挑选鳝鱼时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼；以鲜活鳝鱼为宜，在宰后即刻烹煮食用 。
2、孕妇本身对鳝鱼过敏的 ， 不要吃；患有瘙痒性皮肤病者忌食 。
3、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发 。
4、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻 。
鳝鱼好吃的做法：
用料：黄鳝500g、老姜1块、泡辣椒20g、黄瓜1根、红灯笼椒1个、大蒜1头、啤酒250g、黄肖氏酱香烧汁3大勺 。
步骤：
1、准备材料 。
2、锅中放一碗菜籽油，起锅烧热 。下处理好的鳝鱼段 。
3、鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎 。
4、加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁 。混合均匀 。
5、再加上整颗的大蒜 。
6、加入啤酒，高汤或者茶水 。这里我用的是啤酒 。开盖烧到汁水是注入前的一半 。
7、加入切好的红灯笼椒和黄瓜段 ， 大火将黄瓜段和红灯笼椒断生 。

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