8、大约就是2分钟 。起锅即可 。
9、完成 。
###其它资料参考###南方人很喜欢吃鳝鱼 ， 我最喜欢红烧的做法 。肥美鲜嫩，既营养又美味 。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳 。
材料：鳝鱼400g，蒜2头 ， 老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
红烧黄鳝做法：
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液 ， 不去骨，切成寸断备用 。
2、将香葱冼净切成小段老姜、蒜洗净切片备用 。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟 。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅 。
###其它资料参考###1、可以放紫苏炒鳝鱼 。材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片 。
2、方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出 。
3、少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒 。
4、加入盐 ， 味精 ， 新鲜紫苏叶，一小杯水用温火熬熟淋上香油即可 。
5、特色：形状好看，香味扑鼻
###其它资料参考### 黄鳝怎么做才好吃
黄鳝怎么做才好吃，自己做出来的完全不输酒店 ， 光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，中国人在美食方面可以说得上挑剔，这是家里常备的食谱 ， 以下是黄鳝怎么做才好吃，欢迎阅读分享！
黄鳝怎么做才好吃1一、 爆炒鳝段
所需食材： 蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉各适量 。
做法：
1、 鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用 。
2、 油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出 。
3、 底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香 ， 倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可
二、红烧鳝鱼段
所需食材： 鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克 ， 姜3克，大葱5克，酱油3克，料酒3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉（豌豆）3克，植物油20克
做法：
1、 将鳝鱼宰杀，剖腹去肠 ， 剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出 ， 沥干水分；蒜头去皮洗净待用 。
2、 炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水 ， 稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成 。
三、蒜烧鳝鱼
所需食材： 鳝鱼2条 大蒜1头 冬笋10片 青红椒各一个 ， 干淀粉1茶匙（5克） 黄酒1汤匙（15ml） 米醋1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克） 清水或高汤4汤匙（60ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1、 大蒜去皮 ， 对半切开 。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条 。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟 ， 捞出后备用 。
2、 鳝鱼去内脏，去骨 ， 洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀 。
3、 锅中倒入油，大火加热 ， 油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出 。
4、 锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒 ， 待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋 ， 淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒 。
相关经验推荐
- 刚喝红茶 喝什么的好
- 孕妇哪些海鲜不能吃 孕妇什么海鲜不能吃
- 经期能不能喝大红袍 经期为什么不能喝大红袍
- 喉咙痛可以吃芒果干吗 喉咙痛吃什么好的快
- 什么茶叶喝起来甜
- 莲藕生吃有什么好处 吃生藕的坏处
- 蒸鱼豉油适合做什么菜用
- 整个老母鸡放什么好吃
- 白兰地配什么饮料好喝 白兰地饮用的注意事项
- 芝麻和核桃能煮什么粥