2.从超级市场买回新鲜的羊肉 ， 竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时 。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右 。
3.5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉
家庭烤羊肉的简单腌制
首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片 ， 每一片有瘦有肥最好 。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉 。
一边用煤火烤，用扇子扇炉火 ， 一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料 ， 3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面 ， 上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用 。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富 。
酱油内加调料拌匀，随烤随将酱油刷在肉上 。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄 。过去 ， 做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎 。这种原始的木钎不容易看到了 。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料 。
家庭烤羊肉的基本腌制方法
1)先将羊肉切片
2)铁锅烧热(注意：不放油哦)
3)将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉 。
4)将肉片盛出来，倒掉锅中的水 。
5)洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下 。
6)马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐 。再翻炒几下，就可以出锅了 。千万别炒时间太长，否则肉老了 ， 就没法吃了 。
羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时 。葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成 。用以上方法还可以把羊肉用牙签穿好 ， 肥瘦搭配好，一般是一串里面最少要有一个肥的，就叫“牙签肉”了!也可准备一点洋葱水净泡一下，这样炒出来的味道就更好吃了，感兴趣的朋友可以自己在家试试的，很容易就上手的 。
25克，红薯淀粉250克 。
4.先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!
###其它资料参考###1、用料：嫩羊一只、胡椒粉四两、植物油适量、水适量、辣椒粒，带籽的那种适量、姜粉二两、盐四两、葱半斤、蒜五头、不去皮姜二两、红糖二两、木炭适量、孜然粉、秘制烤羊酱料、红曲米 。
2、首先，选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮；
3、用以上调料拌匀，腌制半天，最后上架；
4、放闷炉里面用两百一二的火温，烤制三个小时左右，烤的过程当中用红曲米加红糖 ， 适量兑好之后，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黄酥脆；
5、最后开刀上料，放置在专业的烤羊盘里面上桌即可 。
###其它资料参考###烤全羊配料方 ：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等 。
相关经验推荐
- 仙剑奇侠传九野战斗格局怎么看 仙剑奇侠传九野战斗格局简介
- 茶叶是怎么形成的
- 仙剑奇侠传九野新手怎么构筑卡组 仙剑奇侠传新手构筑思路
- 烤羊排烤箱怎么嫩
- 仙剑奇侠传九野打不开怎么办 FATAL ERROR报错解决方法分享
- 猪蹄微波炉热多久
- 出茶馆怎么消费
- 卧室摆放什么可以旺桃花 卧室怎么布置旺桃花
- 烤猪肉怎么做
- 牛蒡子茶怎么做