【烤红薯片】
所需食材：红薯、油纸、烤箱
步骤一：红薯放入清水中，利用小刷子刷洗干净地瓜表面，然后再次冲洗干净 。
步骤二：把洗干净的红薯，去掉外皮 ， 也可以不去掉，切成薄片 。
步骤三：烤盘内铺一层油纸 ， 然后把红薯片摆在烤盘内 。
步骤四：烤箱预热175或者180度，上下火烤20分钟，即可取出食用 。
1、低筋面粉不建议用普通的中筋面粉代替 ， 否则做好的成品口感会偏硬，植物油要选择无色无味的 ， 成品口感才好，拌好的面糊可以用筛网过滤2遍，去除杂质，做好的蒸糕口感会更细腻；
2、红薯记得要切成稍微薄一点的片 ， 越薄的片蒸的时候会越方便，而且成品的颜值也高 ， 红薯片放入容器中记得要铺平，一层一层放好，蒸好的红薯糕才会层次分明，红薯可以用紫薯、南瓜等代替；
###其它资料参考###食材
主料
红薯
2个
辅料
盐
适量
辣椒粉
少许
十三香
少许
步骤
1.红薯洗净后去皮
2.切片
3.切成厚薄一致的薄片
4.越薄越好
5.切好后放在烤架上风干30min直至表面干燥疲软
6.撒上少许调料粉 ， 吃原味的可以忽略这一步
7.微波炉高火加热3min
8.翻面后继续加热2min，直至脱水干燥
小贴士
1.切片的时候尽量切薄切均匀，这样可以受热均匀，成熟度差不多；
2.微波炉加热的时候注意观察，根据自己切得薯片厚度以及微波炉功率自行调节加热时间，烤到干脆就好 。
###其它资料参考###首先是原材料的准备 。
新鲜的红心红薯一个 ， 少许的白糖 ， 黑芝麻少许，干淀粉少许 。
接下来是制作过程 。
1、首先咱们将新鲜的红心红薯一个去皮，然后将其一分为二，顶刀切厚片，这里的厚片的厚度大约和硬币的厚度差不多，然后立刻将切好的红薯片浸泡在清水中，否则红薯的营养容易从刀口处流失 。
2、接着，咱们准备适量的干淀粉放在盘中，然后撒上少许的黑芝麻，将其与干淀粉拌匀 ， 然后将浸泡着的红薯片控水后 ， 和黑芝麻干淀粉裹匀备用，接下来咱们开始上火制作 。
3、首先咱们锅热，加入宽油，将油温升至7成热，然后将准备好的红薯片依次下入锅内炸至金黄酥脆即可出锅，过程中不要翻动红薯片，以免淀粉和黑芝麻脱落 ， 炸出的红薯片不好吃，然后撒上少许白糖即可食用 。
接下来是制作要点 。
1、炸红薯片时，控制油温很关键，油温过低，容易让红薯片脱粉 ， 油温过高，容易将红薯片炸糊，当咱们看到锅内的食用油，由噼啪乱响变得平静似水时，此时是油温就已经七成热，咱们将红薯片下入锅内就可以了 ， 这个细节咱们大家一定要牢记 。
2、做这道菜最好选用红心的红薯，因为它的味道会更甜，黄心的红薯更适合煲粥喝，这一点咱们大家也要牢记 。
3、切好的红薯片，最好能泡在清水中，这样能防止红薯片的营养在刀口流失 ， 这个小细节咱们大家也要牢记 。
好啦，一道个个嘎嘣脆，香甜可口的炸红薯片就做好了 ，
###其它资料参考###烤箱烤红薯片：
主料：红薯200g 。
辅料：烧烤酱 。
步骤：
1、红薯洗净去皮后切成片 。
2、烧烤酱 。
3、在烤箱盘中均匀摆开 。
4、放入烤箱中 。
5、10分钟后拿出，均匀地涂上烧烤酱 。
6、再放入烤箱中继续烤 。
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