【蒜蓉辣酱炒椰菜的做法】椰菜撕成小块，椰菜清洗干净 。炒锅爆香蒜蓉，放入椰菜用大火爆炒，放少许盐盖上盖子焖2分钟，打开盖子放入蒜蓉辣酱和砂糖炒匀即可 。
第十一道菜是炒胡萝卜莴笋腐竹
【炒腐竹胡萝卜莴笋的食材】腐竹 、胡萝卜 、莴笋 、姜、蒜、盐 香油 适量。
【炒腐竹胡萝卜莴笋的做法】腐竹折成小段后 ， 用水浸泡，把腐竹泡软 。胡萝卜和莴笋削皮切成小段 。炒锅爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和莴笋炒熟，放入泡软的腐竹和小米椒炒匀，再加入盐和香油炒匀即可 。
第十二道菜是黑木耳炒胡萝卜
【黑木耳炒胡萝卜的食材】胡萝卜、百合、黑木耳、蒜、香葱、盐 适量 。
【黑木耳炒胡萝卜的做法】先把干黑木耳用水浸泡 ， 把黑木耳泡软，黑木耳清洗干净，把黑木耳硬的部分切掉 。烧开水后放入黑木耳煮片刻 。百合一片一片清洗干净，胡萝卜削皮切薄片 。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入胡萝卜片爆炒，把胡萝卜炒断生，放入黑木耳和百合炒匀，放少许水焖2分钟，最后放盐调味炒匀，撒上葱粒炒匀即可 。
好吃又简单的素菜3金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净 ， 泡在淡盐水中
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出
4、锅中放少许油烧热 ， 下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花 ， 出锅 。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡 ， 是为了消除可能的细菌和异味
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松 。
蚝油双菇
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块 。油面筋剖开两半 ， 香葱切碎备用
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可 。
小贴士：
小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物 。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能 。
经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率 。比如草菇富含维生素C ， 香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育 。
番茄炒西葫芦
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐 ， 炒至番茄变泥状 ， 加入西葫芦继续煮一会儿即可 。
响油白菜
做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦 。
小贴士：
1、油不需太多，够浇熟调料即可
2、放凉了也很好吃 。
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