猪肝的做法大全中每一种选择，都是对身体的健康有着很好的帮助 ， 因此说选择什么样的制作方法，只要没有迫害猪肝内的营养价值 ， 都是对我们有着很好的营养补充效果 。
黑木耳炒猪肝的做法:
材料:
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法：
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净
2.猪肝洗净后切成薄片
3.葱切末姜切丝淀粉加水调成水淀粉
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分
5.锅内放植物油 ， 旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成 。
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产 。其所含成分具有抗肿瘤活性 ， 对某些肿瘤具有一定的防治效果 。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效 ， 而且能起至明显的辅助治疗作用 。
2.补益肝肾，强体抗癌 。适用于肝癌及消化道癌症等 。
食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
以上是猪肝的做法大全中猪肝的制作方法，选择以上的制作方式，不仅使得猪肝的味道更佳鲜美，在含有的营养元素上，也都是对人体有着很大帮助，尤其是含有的维生素、蛋白质，都是人体每日所需，利于人体吸收 。
###其它资料参考###卤猪肝的做法如下：
材料：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量 。
猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋 。泡去血水后用清水反复冲洗干净 。锅中烧开水 ， 放入猪肝焯一分钟后捞出 。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟 。
放入猪肝，大火烧开 ， 放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟 。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可 。加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时 。
关火后猪肝不要从卤汤里捞出来，在卤汤里浸泡几小时，使卤汤自然晾凉，猪肝慢慢入味 。把晾凉后的猪肝切成薄片，整齐地摆入盘中；再调一个料汁，碗里加入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋，用勺子搅拌均匀 。卤好的猪肝配上蒜醋汁，软嫩入味，特别好吃 。
###其它资料参考###我给大家分享一下做法1.猪肝清洗干净，然后锅里加适量清水倒入料酒去腥，姜片葱，水开后撇去血沫
2.然后捞出清洗干净 ， 再次倒入清水加大料花椒，八角 ， 干辣椒小茴香
3.然后倒入酱油，冰糖葱姜片，盐
4.煮25分钟然后泡30分钟入味
5捞出 6 切薄片7香菜洗干净切碎，大蒜捣碎加生抽，盐，芝麻油，少许白糖提鲜耗油，一起拌均匀浇上料汁即可
相关经验推荐
- 鹅蛋怎么做好吃 怎样炒鹅蛋不腥
- 金针菇炒羊肉卷的做法与营养功效有哪些
- 火腿和什么炒菜好吃
- 酸菜炒羊肝怎么做
- 牛肉用淀粉腌多久再炒
- 新鲜艾叶可以清炒吗 新鲜艾叶怎么清炒
- 芹菜炒什么素菜
- 青尖椒炒什么好吃
- 鸡蛋炒白菜有什么功能
- 鸡蛋配什么炒最好吃