芥末怎么吃啊( 四 )


鱼生 。本答案是转的 。希望楼主给个分
日式三文鱼生
原料:挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶?、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法:
1?三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状 , 浸泡在冰水中备用 。
2?把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀 。
3?将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内 , 然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成 。
自制沙拉酱
1.原料:冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法:先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油 , 等成桨糊状时,倒入柠檬 , 拌匀即成自制无蛋沙拉酱 。注:①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋 。②倒入沙拉油时必须少量 , 慢慢的倒入不可太快 , 否则不会凝固 。③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料 。
2.原料
白糖120克,面粉120克 , 盐30克,芥末粉6克,辣椒粉0.5克,新鲜鸡蛋4个,牛奶1200克,黄油120克,白醋350克 。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打 。
2.将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热 。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止 。
3.离开火源 , 加黄油、白醋制成沙拉酱 , 然后放入不锈钢容器内待用 。
芥末菠菜:
其做法是:用开水或凉水将芥末粉泼开,等出了辣味之后,再用水解稀,将菠菜用水洗净,再用热水氽一下,以去其表面的农药或杂质 , 然后用凉水将氽过的菠菜泼一下,捞出切成小段,放入瓷器中,加入解稀的芥末,醋、盐、芝麻酱等调料待用 。将细粉丝剪成二寸长的段,用开水焯或煮一下,放在有调料的芥末菠菜中搅拌均匀,即可装盘食用 。此道菜不宜放酱油,要放细盐,可略放一点味精、香油 , 切莫放多 。
炝拌里脊丝
配料:猪肉里脊200克,青笋克,香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许 。
做法:将里脊肉分别切成丝 。大勺加清水适量,沸腾时先下里脊丝,后下青笋丝氽熟,用凉水投一下控干装盘 。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃 。(芥末须用开水烫熟)、
芥末都可以和什么搭配来吃
上脑【牛身上的一部分】 还有牡蛎 拌冷盘也可以
什么占芥末好吃
如果喜欢吃芥末,各种海鲜刺身是首选,比如三文鱼片 , 北极贝,八爪鱼片 。
另外,寿司蘸芥末口味也不错 。
如果嫌以上两种麻烦,推荐一道我经常蘸芥末的菜——木耳 。
东北秋耳 , 鲜嫩,肉厚,泡开之后用热水焯一下,基本上就熟了 。
喜欢吃热的 , 就直接粘点酱油芥末吃了,喜欢吃凉的,就过一下凉水再粘酱油和芥末,过水之后口感更脆 。

芥末怎么吃啊

文章插图

相关经验推荐