请问芥末怎么吃??
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芥末又称芥末面,为辛辣味调味品,是十字花科植物,由芥末的种子经碾磨成的一种粉状调料 。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气 。
芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料 。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱 。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难 , 所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替 。
拼音:jiè mò
造句:
一、提到芥末 , 总给人一种催人泪下的感觉 。
二、加入芥末和牛奶然后用文火慢慢煮.
三、打开一周的菜单,周一是芥末,让人不想尝到,周二是大蒜,味重而难以接受,周三是鱼 , 想吃但有碎刺,而周末则是满汉全席,只要我们耐心的挑刺 , 不急不忙,美好的生活会回报我们辛劳 。
四、还要记住 , 沾太多的芥末酱会把鱼肉的鲜味盖掉 。
五、好的,这是您的火腿三明治、芥末、番茄酱和咖啡 。
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芥末的吃法:
芥末和酱油
芥末 , 第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道 。芥末不但增加菜的鲜美 , 更能杀菌,吃海鲜一定要有芥末 。
把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃,很简单 。但如果你是第一次吃,一定要先蘸一小口,适应芥末的辣味 。
其实芥末除了可搭配寿司之外,还能搭配凉拌菜,如:青瓜、海蜇、木耳等,烧烤、面包、面食品都能添加 , 还能制成芥末雪糕、芥末薯片,创意的混搭有不一样的口感 , 可自己尝试 。
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品 。芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储 , 避光防潮,保质期在6个月左右 。芥末不宜长期存放 , 当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了 。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味 , 并使其风味更佳 。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食 。
拓展资料:尽量不要闭着口 。芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲 。芥末具有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐 。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果 。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏?。跎傺吼こ矶鹊裙π?。芥末又称芥子末、芥辣粉 , 有开胃通气增强食欲的功效 。具有一定解毒功效,能够防止蛀牙 , 对癌症也有一定的预防作用 。
春天多吃芥末,可以消毒杀菌,减少感染.谁说减肥就一定要花大把的银子,不用多花钱一样有好的疗效.这是一位MM的减肥心得,芥末粉一月辣减18斤 。
###其它资料参考###芥末可以和白菜墩一起调配吃
主料:白菜500克,白糖10克 , 芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克 。
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