5.巴旦木——“美国大杏仁”
杏仁和巴旦木 –—到底有没有亲戚关系？
杏仁是杏的内核，巴旦木是扁桃的内核 。
杏和扁桃在植物学上来说，是两种不同的植物 。
巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病 。
每日睡觉前细嚼十余粒，可改善睡眠，增强抵抗力 。
美国一些医院常以巴旦木粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病 。又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒 。
6.开心果——心脏之友，微笑的坚果
开心果成熟后 ， 外壳会自然裂开 ， 因此得名 。中亚国家都叫它“smiling nut”（微笑的坚果） 。
长期以来，开心果被喻为“心脏之友” 。开心果富含植物甾醇 ， 能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险 。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平 ， 且有助于控制体重 。
生活中对开心果过敏的人很多 ， 因此过敏体质者慎吃 。
7.花生——平民贵族，最随意豪放的坚果
又名“落花生”，唐人豆 。和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。
花生性平味甘，能健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿下乳 。
花生红衣（即花生皮）有补气、止血的作用 。需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而有血栓风险的人最好去掉红衣 。
花生含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。
发霉的花生富含黄曲霉毒素，容易导致肝癌，不可食用 。
8.板栗——肾之果
板栗能补脾健胃、补肾强筋，故又称“肾之果” 。
板栗营养丰富 ， 维生素C含量比西红柿高 ， 更是苹果的十几倍 。
板栗生吃难消化，熟食又易滞气 。最好在两餐之间把板栗当零食，每天只吃6～7粒，或做在饭菜里吃 。
板栗淀粉含量多，多吃容易热量超标 ， 不利于控制体重 。
9.榛子——智慧与知识的化身
榛子营养丰富，人体必需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃 。有“坚果之王”美誉 。
榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分 。
儿童时期如果多吃榛子 ， 有助于孩子的生长发育，对身高有一定促进作用 。
10.腰果——烹调明星
腰果特别适合烹饪入菜，腰果西芹等都是受大众喜爱的菜肴，此外还有腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果炒扇贝等 。
腰果富含铁元素，是牛肉的两倍之多 ， 尤其适合孕妇食用 。经常食用腰果有增进性欲等作用 。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，有助于控制癌症病情 。
腰果中含有多种致敏物质，过敏体质者慎吃 。
11.夏威夷果——漂洋过海的“歪果仁”
又名“澳洲坚果” ， 香港称之为“夏威夷果” 。被认为是世界上最好的桌上坚果之一 。
夏威夷果对血脂有双相调节作用 ， 有预防血栓形成和控制血压的作用 。
经常食用夏威夷果可降低癌症的发病率，特别是乳腺癌和胃肠系统癌症 。
长期食用夏威夷果还可以预防风湿性关节炎 。
12.葵花籽——抗忧郁之果
葵花籽富含氨基酸，尤其是精氨酸——制造精液必需之物，处在生育期的男性，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的 。
医学家认为，葵花籽能治失眠 ， 增强记忆力 ， 对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用 。
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