2.大葱去根洗净切成丝
3.姜洗净去皮切成丝
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下 ， 挤去水分
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可 。
武汉豆皮的食材和调料：
糯米 面粉 鸡蛋 香菇丁 肉丁 冬笋
武汉豆皮的的家常做法
将糯米泡一夜，蒸熟，加少量的油、盐 ， 拌匀
将香菇丁 ， 肉丁，冬笋丁，下锅炒熟，放上酱油，盐，糖，胡椒粉，加点水，做成带少量汤汁的浇头
面粉调成面糊 ， 倒在平底锅中，然后打上鸡蛋，摊平 ， 做成蛋皮
将蛋皮翻面，然后均匀的铺上蒸熟的糯米
将浇头均匀的撒在糯米上
将整个蛋皮和糯米翻面，小火略微煎一下
装入盘中，用刀切成小块
小贴士：
其实还是挺简单的，浇头里的菜可以根据自己的情况随便增加减少，如果可以还能放上豆干和榨菜之类的装盘后，如果撒上点小葱就更好看了~
红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油 ， 葱，姜 ， 八角，桂皮，干辣椒，糖
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发 。
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结 。
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水 。
5.待汤汁烧开，倒入千张结 。
6.放入木耳，盖上锅盖 ， 收干汤汁即可 。
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张） 。
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟 ， 去除豆腥味 。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干净切成段 。
4.豆腐皮切片 。（喜欢切丝什么的都可以）
5.锅里油热后 ， 放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅 。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，盐 ， 酱油，蒜 ， 干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮 。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段 。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可 。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗 。
7.翻炒至蒜苗断生 ， 加入盐、味精和老抽调味 。
凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜 ， 油，白糖
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜 。
2.将豆腐皮切细丝 ， 青、红椒切丝、香菜切段 。
3.烧一锅水 ， 水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞 。
4.凉开水中过一下 。
5.捞出 ， 控干水分 。
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 。
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味 。
8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精 ， 拌匀即可 。
素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱
做法：
1.香菇用清水泡发 ， 切片 。
2.粉丝也提前用清水泡软 ， 剪短 。
3.小白菜洗净切细条 。
4.豆腐皮裁剪成合适的大?。飧鼍透葑约盒枰蠢?。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味 。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来 。
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