炒菜一般放哪几种调料最好吃？
有油，盐，酱，醋 ，味精就差不多了 。聪明的大厨菜快熟的时候都会自己先尝尝，缺什么味加什么....（我认为盐偏重点 ， 西红柿稍多点味道和颜色都不会差）
记得采纳啊
自选快餐用什么调料炒菜最好吃
这个得看手艺的哦，不是用了调料就好吃的 。
急 炒菜需要放哪些调料才好吃？
不同的调味品加的时间都不相同
酱油在锅里高温久煮会破坏营养成分并失去鲜味 。因此应在即将出锅之前放酱油 。
醋烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜常营养价值和人体的吸收利用率 。
酒烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气 。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候 。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒 。
味精当受热到120℃以上时 ， 味精会变成焦化谷氨酸钠，具有毒性 。因此，味精最好在炒好起锅时加入 。
糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时 ， 应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美 。
炒菜放什么调料好吃?谁推荐下!
炒素菜不必放过多的调料，油、盐、少量蒜和干辣椒、还有鸡精就够了 。方法是将二、三瓣蒜切成片 ， 四五个干辣椒切成段 。油烧到七成，放盐，再放蒜片，出香味即放入辣椒，不让辣椒糊就将菜放入 。起锅时放适量的鸡精 。注意 ， 菜千万不要炒得太久，肉眼看去还有点生就可以了 。这样炒的都很好吃，你可以多试一试 。
怎样做菜才好吃！做菜都用什么调料……
这就要看她喜欢吃什么口味的了 ， 我给你介绍以下几种希望可以帮助你一点，加深你们的感情 。糖醋：少量的糖和醋加上正常的盐分就会出现糖醋味，在加一点糖和醋的量在补一些辣椒就是酸甜辣了红烧：基本上就是盐和酱油加少量的糖份麻辣：主要是辣椒，胡椒，和花椒粉清炒类的希望每样菜里面都放入少量的胡椒可以增加口感每样菜里面都要放入少量的味精，鸡精可以亥当的多方一点 。
炒菜时，什么时候放调料最合适？？
【做菜放什么好吃吗】 花椒是做麻辣味菜肴时候必不可少的，一般是要跟葱姜蒜一起先入锅爆一下的，料酒是做荤菜一定要放的，一般如果是爆炒的话要先把菜用料酒、酱油、盐先腌一会 。如果是炖、焖的话可以先把菜用油炒一会儿后再放料酒 。醋和功椒的话是最后出锅之前放的，因为它们容易挥发，过度加热之后就不好吃了 。放盐的时间也有不同，煮汤（比如说鸡汤、肉汤）不能先放盐，炖肉什么的也不能，先放盐肉不容易烂，一般的炒菜可以先放盐，但是如果是绿叶蔬菜的话最好最后放盐，因为先放了盐叶子会很快变软烂，吃起来味道就打折扣了 。
放油 “热锅凉油”是炒菜的一条诀窍 。炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口 ， 而且不易粘锅、焦糊 。
放盐 炒菜至八成熟时放盐 ， 盐味容易浸到菜中 ， 并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老 。
放味精 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入 ， 因为这时菜温在70～90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相反在高温时加用，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味 ， 还具有一定的毒性 。
相关经验推荐
- 青豆和豌豆的区别 青豆和豌豆有什么不同
- 做菜放味精起什么作用
- 黑毛茶适合什么人喝
- 正宗花椒叶的腌制方法 花椒叶腌制方法有什么
- 蚕蛹怎么保存才能放久 蚕蛹如何保存
- 为什么说中国是茶树的产源地
- 耳鸣是什么原因引起的 想要告别耳朵嗡嗡叫先得了解原因
- 糖尿病饮食注意什么 水果再好吃！糖尿病高风险族群也要节制
- 做菜用什么替代鸡精
- 做菜装饰的花叫什么