调稀后的面浆一倒下来就很匀称的向四周散掉，晃动锅面浆也迅速流动性 。翻面后能够盖锅，未盖还可以 。
将小麦面粉、白糖、猪化油、生鸡蛋一起放到小盆里翻拌 。用沸水渐渐地倒进，一边用面杖拌和，沸水不可以倒多了，盆里有2/3的面糊 ， 1/3的小麦面粉就可以 。待冷确后用力搓成面糊预留 。
锅中加点油烧至七成热时，制成溥饼放锅中炸至橙黄色时，马上出锅摆盘即成 。
###其它资料参考###会软 。
但是烙春饼，要想不干不硬 ， 就必须用开水烫面 。
烫面是用沸水（约65℃至100℃）揉合成的面团 。死面是未经发酵的面团，一半烫面一半死面，揉面前加少量的盐，这样揉出来的面团柔软有弹性 。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可 。
烫的面不能太软，否则做起来就困难了 。也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬 。
做饼，刷油很重要 。面团做好后，要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油，然后撒点面粉，重复以上步骤两三次即可 。
###其它资料参考###鸡蛋饼肯定是有营养的，因为鸡蛋里面有面粉鸡蛋以及各种蔬菜 ， 当然也可以放一些火腿或者肉类都是非常不错的选择 ， 它们在一起组合搭配 ， 营养特别丰富，而且味道口感特别的好，所以经常食用鸡蛋饼的话对身体健康很有好处 。
###其它资料参考###懒人版鸡蛋饼需要的食材有：2-3个鸡蛋，面粉，水，盐 。如果有葱花切点丢进去，没有就略过 。
第一步： 取一个大碗，放少许面粉，一点点水，朝同一方向搅拌均匀 。面粉和水可以少量加，免得一会水多了得加面粉，面粉加多了又得加水 ， 最后做出来的饼要吃两三顿，咳咳→_→别问我为什么知道 。。。。。。
第二步：洗一下鸡蛋壳，把鸡蛋磕面糊里搅拌均匀，同样最好朝同一个方向 。(ps,小调查一下你们会洗鸡蛋吗？)
调好的面糊一般比较顺滑，不会看到面粉颗粒 。然后 不要太干或太?。幸欢ǖ牧鞫?。
3.第三步：开始摊饼了 。用一个平底锅，烧热后放少许 油，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底 。倒入一小部分面糊，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形 。如果 中间有空的地方可以用锅铲辅助一下 。中小火煎一分 钟后可以慢慢翻另一面煎 。高手一般会直接颠锅来翻 面(><）
主料
面粉3汤勺
牛奶适量
制作方法：
鸡蛋打散成蛋液备用；葱切成粒备用
先将面粉、淀粉，葱倒进鸡蛋液里混合
再加入适量牛奶，盐搅拌均匀成为面糊，（这个搅拌要按同一个方向搅，要不然会起小泡，这个是关键哦），太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水或牛奶
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊
【做饼放鸡蛋起什么作用】一面上色后翻过来再煎另一面 ， 煎到两面金黄色即可；
出锅稍晾一下，叠好摆盘即可 。
熟了之后就可以出锅了，配上点番茄酱啊辣椒酱啥的很好吃 。
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