7、炸至鸡块表面微黄后放入九层塔一起炸十秒钟左右，捞出锅就可以了 。
###其它资料参考### 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的'，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。以下是我整理的盐酥鸡的做法，希望对大家有所帮助 。
做盐酥鸡所需食材：
主料：鸡腿肉350克 ， 九成塔50克，面包糠50克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，盐1勺，姜末8克，蒜末25克 。
辅料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克 。
盐酥鸡的做法步骤：
1、鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽 。
2、 在加入15克米酒汁 。
3、加入6克五香粉 。然后抓拌均匀，腌制2小时入味 。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉 。
4、让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液 。
5、 然后均匀的裹上干淀粉 。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液 。
6、 粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈 。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠 。
7、 全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸 。
8、 出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔 。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了 。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！
###其它资料参考###盐酥鸡是中国台湾一种常见的特色小吃，在餐馆和小吃街里面，基本上都能见到 。以其外酥里嫩，香脆可口的特色，早已征服了美食爱好者的心 。
那么，今天就给大家带来这道酥香入味的盐酥鸡做法，喜欢小吃的朋友们可不要错过哦 。话不多说 ， 一起来看一下这道菜的制作过程吧：
【盐酥鸡】
下面是所用到的食材和调料
食材：三黄鸡，淀粉，青花椒
调料：食盐 ， 胡椒粉，十三香，椒盐
准备三黄鸡半只 ， 放入盆中，加入食盐3克，倒入清水，用手揉搓几遍，清洗干净以后放在菜板上，用刀剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用 。
下面我们把鸡块腌制一下 。
盆里加入食盐，胡椒粉，十三香各适量，料酒少许去腥 ， 再放入几粒青花椒 ， 用手抓匀，把鸡肉和调料充分融合，放在一边腌制10分钟 ， 使鸡肉更加入味 。
准备一个小盆，加入干淀粉一小把，倒入清水，用手抓匀，搅成淀粉糊，再倒入鸡块里面拌匀，使每一个鸡块都能裹上淀粉糊 。
起锅倒入食用油，油温烧至五成热时撤火，把拌好的鸡块下入油锅中，鸡块最好一个一个的下入油锅，避免粘连 。
全部下完以后，上火继续炸，用勺子轻轻翻动，使鸡块受热均匀，开中小火炸4分钟左右，用漏勺捞出里面的淀粉疙瘩 ， 炸至鸡块呈微黄色时捞出控油 。
等油温升至六成热时 ， 倒入鸡块重新复炸20秒 ， 使鸡块更加酥脆，炸至鸡块表皮呈金黄色时 ， 再倒入漏勺中控油 。
然后装入盘中，再撒上少许椒盐调味 。
好了 ， 到这里，这道椒香酥脆的盐酥鸡就做好了，看起来是不是很简单，学会了就试试吧 。
###其它资料参考###材料
主料：鸡胸肉600g、九层塔100g、四季豆300g、地瓜粉100g；
辅料：盐2小勺、酱油2大勺、胡椒粉2大勺、五香粉1大勺、肉桂粉1大勺、咖喱粉1大勺、糖1大勺、米酒2大勺、鸡蛋1个、蒜泥1大勺
