4.花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
皮蛋营养价值
皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质，并且皮蛋味道鲜美，可以丰富菜肴种类，健康人群可适量食用 。
瘦肉营养价值
瘦猪肉含脂有10%~20% ， 它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值 ， 是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源 。
适量食用瘦猪肉 ， 对促进健康是有益的，但不宜过量 ， 它的脂肪中含有胆固醇 ， 每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：筒子骨 200克、花生 200克、干大枣 100克 。
1、把筒子骨捞水，备用 。
2、把准备好的花生洗净待用 。
3、把准备好的枣洗净，放一旁备用 。
4、把筒子骨、花生、大枣放入炖锅，适量添水，大火开始炖 。
5、时间到后盛入碗中 ， 这样筒子骨炖花生米就已经完成了 。
###其它资料参考###用料
主料
大米200克
花生50克
猪骨350克
辅料
食盐
20克
花生咸猪骨粥的做法
1.
猪骨头用温水清洗干净，再浸泡半小时
2.
捞出加盐腌制一个晚上
3.
花生在煮前3小时浸泡
4.
腌过的猪骨头，放流动水中清洗一下
5.
砂锅放入适量清水，再把猪骨头放入
6.
加入泡后的花生和泡花生的水，熬制1.5小时
7.
骨头汤洗净后 ， 加入淘后大米
8.
煮至大米开花后,适时搅拌，防止粘锅
9.
熬至花生软烂、粥粘稠即可
烹饪技巧
猪骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时 。
###其它资料参考###能炖2个小时左右 。
筒子骨汤的做法如下：
准备原料：主要有筒子骨500g、花生适量、板栗适量 。
1、首先把准备好的花生放水中浸泡半小时 。
2、然后使用刀在准备好的板栗上切十字刀 。
3、锅内放入切好的板栗和水，开大火煮5分钟 。
4、接着把准备好的筒骨放锅中焯水，焯水后捞出 。
5、把煮好的板栗剥好，放入盆中 。
6、然后锅内放入适量的水，大火加热，放入料酒和姜片 。
7、接着放入准备好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸换成小火继续煮1个半小时 。
8、1个半小时后放盐和葱丝，搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###·花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米、同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用 。花生粥-用法 可当早餐，可长期食用 。
花生粥-食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓凡愕拇窒宋肿?nbsp;， 有助胃肠蠕动 ， 对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。
花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素 ， 有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效 。花生粥-食谱相克编辑本段 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛 。花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食 。花生粥-健康提示 花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾” 。营养分析表明 ， 花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分 。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用 ， 可加入适量红枣同煮食，效果更好 。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃 。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食 。
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