螃蟹煮粥多久能熟？熬螃蟹粥需要25分钟左右就熟了，一起来看看做法步骤：
【食材准备】：
大闸蟹3只、芹菜1根、香葱1根、生姜1块、大米100克、白胡椒3克、盐1克、料酒1勺
【制作步骤】：
1、做粥需要用蟹黄饱满的母蟹，这个季节螃蟹膏特别满，所以正是喝【蟹黄粥】的好时节，如果错过就只能等明年了 。
大闸蟹是有些寒性的，用它熬粥一定要搭配一些“辛”味的配料 ， 生姜、香葱和芹菜都是能去腥提辛的食材 。
2、【食材处理】：熬粥步骤一点都不复杂，最重要的就是把食材处理好 。螃蟹刷洗干净，一分为二，去掉蟹壳、蟹心、蟹肠、蟹腮、蟹肠 ， 只留蟹黄、蟹肉 ， 螃蟹腹部、腿部是蟹黄、蟹肉最多的部分 。生姜切丝 ， 芹菜切丁，香葱分成葱白和葱绿，葱白切段，葱绿切碎 。
3、锅中烧热少许油 ， 爆香姜丝和葱白 。
4、把斩成块的螃蟹倒入锅中，与葱姜一起炒香，这个时候可以加入少许料酒 ， 去除多余腥味 。
5、螃蟹翻炒变色，锅中的油脂炒成金黄就可以关火了 。
5、把炒好的螃蟹倒入汤锅中 。
加入适量的开水，这个时候锅中的开水呈现出漂亮的金黄色 ， 全部都是蟹黄的颜色 。
6、开火把水烧至重新沸腾，调小火倒入淘洗干净的大米，与炒好的螃蟹一起慢熬 。
7、大约25分钟左右，大米与蟹黄的油脂就能充分的熬煮均匀，蟹黄粥会呈现出淡黄色，这个时候就可以加入芹菜碎和盐调味 。
8、芹菜碎煮一分钟就可以断生，加入香葱和白胡椒就可以关火了 。
梭子蟹1只（八两左右）
大米185g
清水2000g
鱼露1小勺
干贝1小把
姜四片
盐适量
糖一小撮
植物油七八滴
螃蟹粥的做法
大米淘洗干净放入锅中，加2000g清水、盐和植物油腌制半个小时以上（我把姜片也扔进去啦），这步可以提前就做好，泡一夜其实也没关系(￣▽￣)
一小把干贝洗净泡发约20分钟，也放进锅中；姜切片，放入锅中
米泡好后，开大火把水煮开，然后保持大火用勺子不停搅拌，持续大概15分钟 ， 这样可以让米开花均匀（用高压锅和电饭煲的可以不用手动操作），然后盖锅盖转小火熬制45分钟
利用熬粥的时间处理蟹，（居然忘记给主角拍照了orz，网上有详细的步骤图）梭子蟹刷洗干净，掀起肚脐用刀插进肚脐里杀死它，用厨房剪插进嘴里拉开，壳就被撬起来了，去掉肚脐、腮和嘴巴还有壳里的膜，把不粘连的蟹黄放在小碗里 ， 再刷洗壳里和腮下面，为了方便吃可以用刀把螃蟹从中间切开，再把钳子和腿分别都切下来，放在一边备用 。
粥的45分钟时间到后，把除了小碗里的蟹黄的螃蟹部位都放入锅中，加入一小勺鱼露，盖锅盖小火煮30分钟
30分钟到后，加适量盐和一小撮糖，搅匀后根据自己口味尝咸淡适宜与否，把小碗里的蟹黄小心倒入锅中盖锅盖再煮5-10分钟，
###其它资料参考###1、煮螃蟹粥首先备好原料：梭子蟹、米、葱、姜、盐、味精、白胡椒 。
2、将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳 。
3、去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位 。
4、将清理好的螃蟹切成小块备用 。
5、洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟 。
6、姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟 。
7、剩10分钟左右，加入盐、味精、白胡椒调味 。时间到后出锅即可食用 。
###其它资料参考###这是吃螃蟹的好季节，在这个时候可以用螃蟹来做粥会非常的美味，再加上蟹黄和蟹膏口感上也是一级棒的，不过要注意用蟹子做粥的时候，米和煮的时间都很重要 ， 只有这样才能控制火候 ， 保留蟹子里面最原始的味道 。
