羊肉胡萝卜:先将花椒用开水泡开 。把羊肉剁碎,快剁好时加入葱.姜一块再剁 。然后把洗好的胡萝卜擦成丝 。再将花椒水分次加入剁好的羊肉中,加一次水,顺时针搅拌均匀,直把半碗水加完为止,这样可以让肉馅更好吃 。然后加酱油.盐.味精.花生油搅拌均匀 。在加入擦好的胡萝卜丝 。搅拌均匀,肉馅就调好了 ， 可以包啦！这个很适合冬天吃哦！
饺子作为中国最传统的 美食 ，是中国人都爱吃的，那么饺子馅要怎样调才会愈加好吃呢？怎样搭配食材才最有养分呢？
分享一个曾经亲自做的好吃到爆的猪肉大葱饺子，6人餐的分量，3个人解决了 。
饺子馅猪肉、大葱、盐
没错 ， 就是这么简单 ， 什么味精啊、五香粉等完全不需要 。
饺子馅的做法1、买回来的绞好的猪肉馅儿，倒出来用菜刀再过一遍 ， 这样会使猪肉纹理更松散一些，做成饺子馅儿更好吃；
2、根据猪肉馅儿的量取适量大葱，洗净切末 。
3、将大葱和猪肉馅儿拌在一起；
4、撒上适量盐 ， 腌一会儿，
等到可以闻到猪肉和大葱互相腌制出汁儿的味儿时 ， 此时饺子馅就腌好了，可以进行包饺子的步骤 。
至于那个味儿究竟是什么味儿，建议刚刚把猪肉馅儿和大葱混匀时闻一下，记住这个味道 ， 等到再出现不一样的味道时，即是腌制好了 。
这样做出来的饺子 ， 味道很纯，浓浓的肉香味，没有其他的调味品的味道，出锅后把晚到的三位友人的分量都吃光了，没办法给他们下的速冻饺子 。
至于猪肉馅儿，印象中，并不是很肥，应该属于瘦五花吧！
导语：饺子可以说是我国品种繁多的 美食 中最有名的了，不只我们国家的人爱吃，就连老外们也非常喜欢吃水饺 。由此可见饺子的受欢迎程度非常之高 。
饺子从古代发展到现在，受我国地域文化和饮食文化的发展影响 ， 产生了许多种的包法和吃法 。像蒸饺，澄粉虾饺，锅贴饺，汤饺等 。每一种都有自己独特的制作工艺和口味 。饺子还是我国春节必备的年味 美食，俗话说，大寒小寒，包饺子过年，过年回家吃饺子，已经是深深烙在中国人民心里的一份特殊的乡愁印迹 。
我们山东这边的饺子一般都是皮薄馅大的汤饺 。饺子馅的种类也非常多 。像我们临沂这边，常见的水饺馅有猪肉白菜 ， 猪肉芹菜，猪肉萝卜 ， 猪肉莲藕 ， 猪肉大葱等 ， 这些水饺馅都是非常好吃的，下面我以猪肉白菜为例给大家简单介绍我们本地水饺馅的调制方法 。
[猪肉白菜馅]猪肉白菜馅的水饺是北方出镜率最高的，因为北方的冬季 ， 大白菜多大另你发狂，可以说一个冬天的主要青菜就是白菜 。废话不多说 ， 下面介绍猪肉白菜馅的调制方法 。
1 准备大白菜一颗 ， 清洗干净后把白菜剁成细末 。剁好后，把白菜末放盆里 ， 撒上盐拌匀静置二十分钟，杀一下水分 。二十分钟后，把白菜末挤干水分，放在搬馅子的容器里备用 。
2 准备猪肉馅 猪肉馅的量根据个人口味定，一般一斤肉配两颗白菜 ，包饺子的肉选用五花肉最合适了 ， 有肥肉的话，调出的肉馅才香 。现在用料理机打肉馅挺方便的，但是许多同学觉得料理机打肉馅没有灵魂，不如刀剁的好吃，我觉得吧 ， 怎么方便怎么来，大家根据自己的实际情况选择 。肉馅剁好后 ， 加入适量生抽上色调味 。然后打入一个鸡蛋把肉馅拌匀，让肉馅充分吸收蛋液 。
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