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鸭蛋黄怎么包粽子( 二 )

生活百科蛋黄


3、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块 。
4、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可 。
5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用 ， 直接包鲜肉粽 。
6、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用 ， 一次少吃一点 。
7、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜 。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃 。
8、同等方法可做火腿粽、板栗鲜肉粽、腊肉粽、排骨粽等等

###其它资料参考###包粽子的咸蛋黄都是煮熟的 。一个粽子里面放一个咸蛋黄是最合适的 。放了咸蛋黄就不需要单独在放盐了，那样会很咸 。
准备材料：鸭蛋5个、盐180g
制作步骤：
1、取一容器底层铺上一层盐，然后将蛋黄分离，把蛋黄放在盐上 。
2、慢慢盖上盐粒 。
3、盖严实 ， 放阴凉处24小时即可 。
4、 将蛋黄拨开，用水把盐洗净（一定要洗干净，不然会咸） 。
5、洗干净就可以用来包粽子了 。

###其它资料参考###可以 。
鸭蛋肉粽的做法
准备材料：糯米、猪肉、咸鸭蛋、粽叶、酱肉
步骤：
1、提前一晚上把糯米放清水里泡上，也可以泡4.5个小时 。
2、接着把肉切小方块提前腌制一下 。
3、切好的肉块放到小锅里，加适量酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜 。蚝油 ， 料酒等腌制一晚上，放冰箱里冷藏 。
4、第二天一早把糯米换一下水 ， 控干水分 。
5、最后包鲜肉咸鸭蛋的 ， 把腌制肉的汤汁料倒入糯米中搅拌一下，这样更有咸淡味 。
6、先放一勺糯米压实 。
7、然后把腌制好肉和鸭蛋黄放进去 。
8、上面再加一勺糯米压实 。把上面多余部分的粽叶压住糯米部分 ， 顺势缠紧粽子 。
9、最后捆好绳子就好了 。
10、高压锅内加三大碗清水 ， 把粽子放进去 。选择3段压力40分钟，如果蒸锅煮需要2个小时左右 。
11、煮熟的粽子 。

###其它资料参考###新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用 。猪头肉切成小肉丁备用 。肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香；白糖；蚝油；酱油；味精；白酒；调拌均匀放入冰箱冷藏备用 。
江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时 。浸泡完毕后，沥尽水后 ， 加入食十三香、胡椒粉 ， 盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用 。鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子 。取两张叶子，上下叠起来备用 。
将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来 。取白棉线缠紧 。将做好的粽子放入电压力锅中 ， 加入掩盖粽子的水 。牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后 ， 即可食用，也可以多焖煮一会 ， 我一般是晚上煮上，第二天早晨食用 。

###其它资料参考### 在端午节的时候 ， 很多人都会在家里面包粽子吃 。粽子的做法有很多，蛋黄粽子就是其中比较受欢迎的一种粽子 ， 它的味道咸香可口，味道好，深受人们喜欢 。蛋黄粽子的做法也是有讲究的，尤其是蛋黄的处理 。那么包粽子蛋黄放一个还是两个呢？下面让我们具体来看看吧！
包粽子蛋黄是放一个还是半个包粽子蛋黄可以放一整个 ， 也可以放半个，主要看个人的做法，大多数人都会直接放一整个蛋黄 。
可以先把咸鸭蛋煮熟，煮熟后，一个粽子可以放半个蛋黄 。
要是你批量做，做得很多，蒸好的咸蛋清也没用，也可以把生咸蛋打开，小心用小勺挖出整个蛋黄，放在粽子内 。把蛋清集中提取蛋白质 。

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